今日立冬，記得煮這湯給家人喝，滋補暖胃又驅寒，鮮美好喝不長胖。時間過的真快，不知不覺中，又到了一年一度的立冬時節。早晨第一眼醒來，打開微信，就有朋友發來第一個問候:立冬了，早晚多穿衣服。是啊！今天過後，天氣就要一天比一天冷了，冬天正真的來臨了。可能因為節氣關係，最近我自己的嗓子老感覺干癢難受，有略微發炎的徵兆。專門找醫生諮詢一下，他建議我最近多喝湯食，多吃蔬菜果蔬。於是今天用豆腐和蘑菇給自己做了一道「豆腐蘑菇湯」嘗嘗，味道鮮美，喝起來口感非常不錯。
今日立冬，再忙也別忘給家人煮碗湯，比排骨湯便宜，比雞湯更滋補。立冬預示著冬季的開始，天氣也就會變得越來越冷，氣候也變得乾燥，那就想點來點湯，又能起暖，又可以補水，今天這個簡單快捷的湯菜，豆腐吸收平菇的鮮香，非常能滿足味蕾。每年冬天，北方人都喜歡用豆腐烹制各種各樣好吃的美食。豆腐性溫，蛋白質含量豐富，冬季常吃對人體腸胃消化有很大幫助。很多人喜歡用麻婆豆腐下飯，或者在吃火鍋時喜歡吃豆腐菜，這都非常不錯。豆腐不但可以做成很多菜，其實做湯也不錯，本身就很新鮮清淡，如果和其它蔬菜搭配做湯，一樣味道超群絕倫。我今天選擇用蘑菇搭配豆腐做湯，主要因為蘑菇不但營養價值高，而且燉湯喝味道也清淡香醇，促進消化吸收，和豆腐是絕配，做成湯口感更細膩，味道更鮮美。現在我把這道做法簡單的「豆腐蘑菇湯」分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
食材：嫩豆腐1塊、平菇1大朵、香蔥幾根、雞蛋1個、
做法：
1、食材準備好。
2、豆腐切塊，放入開水中浸泡一會，去掉豆腥味，撈出備用。
3、平菇撕成小朵洗凈。
4、2個雞蛋加少許鹽打散，香蔥洗凈切蔥花備用。
5、鍋里倒入適量水，水開後下入蘑菇，焯燙1分鐘撈出。
6、鍋里倒入適量水，水開後下入豆腐塊，煮1分鐘，再加入焯過水的蘑菇條。
7、再次煮開調入半勺鹽調味。
8、接著淋入雞蛋液成蛋花。
9、最後撒入蔥花拌勻即可。
10、盛出，滴幾滴香油，一款清新可口的湯菜完成，喝一碗暖心暖胃。
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