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【導讀】：以虹吸方式萃取咖啡完整的香氣與口感，是台北聞山咖啡引以為傲的一大特色。手沖咖啡口感清爽、香氣明亮且操作方便，是現代咖啡店經常選擇的煮法。虹吸與手沖咖啡最大的不同在於：持續加熱與明確攪拌，能讓豆子展現出更多圓潤的口感、融合的香氣與悠長的韻味；但在操作與清潔上比起手沖繁複許多，也更要求沖煮人員的經驗，所以在這講求速度與效率的時代，已經越來越少店家使用。被虹吸咖啡美妙豐厚滋味深深吸引的聞山咖啡人，就堅持使用這費時費工的萃取方式，希望能將感動人心的咖啡體驗分享給大家。
由車水馬龍的羅斯福路轉進，步入了小一號的街道，儘管依舊是人來人往，這裡的都市味卻瞬間褪去不少，人情味也似乎濃了一些，這裡是景美，藏著一家老派咖啡店，距離台北地鐵景美站僅有2分鐘的徒步之遙。
低調地座落在景美景中街的「聞山自家焙煎咖啡館」，是景美知名的老店，也是許多咖啡愛好者慕名而來的經典咖啡館，不只歷史悠久，從店內空間陳設設計便不難感受到故事餘韻：
聞山咖啡館最初由知名演員陸奕靜以「吟陸商號」之名於1983年創立，30歲時意外被導演蔡明亮發掘，出演《你那邊幾點》等多部影展入圍甚至獲獎的電影，目前店內也掛著許多由陸奕靜演出的電影海報，搭上些許斑駁的歐式復古壁紙以及古董味桌椅檯燈，明顯嗅出復古味兒。而演員陸奕靜的著作《景中街19號》也正是聞山咖啡館的地址，看來這家咖啡館經歷過的酸甜苦辣咸，一言難盡。
直到八年多前，聞山咖啡館由咖啡迷曹先生接手經營，從精品咖啡尚未成為風潮的年代，到現在咖啡文化百花齊放，聞山咖啡的室內裝潢與氣氛多年來始終如一，有點老派有點昏暗。作風也依舊執著，堅持自家烘焙咖啡豆子，以虹吸式沖煮多款來非洲、中南美洲等地的的精品咖啡，完整呈現香氣、酸度、甜度、口感以及喉韻的千變萬化。菜單上也明白寫著：「因為有堅持，所以不提供奶油球跟糖」，希望客人純粹地品嘗虹吸式咖啡的獨特韻味。
最細心的是，聞山咖啡端上桌的每一杯單品咖啡，都是以壺盛載，配上咖啡杯，好讓一起來喝咖啡的朋友，能夠交換分享各種咖啡的獨特風味。每天下午1點開門，來喝咖啡買豆子的忠實顧客絡繹不絕。貫徹手沖的溫度，30年來的堅持，從虹吸式咖啡壺就懂了！
忙裡得閒時，歡迎到聞山咖啡店，找個舒服的位子，選支好豆，然後沉醉在香醇細緻的虹吸咖啡中吧。