大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
在北方人心目中，流傳著很多關於美食的俗話，比如這句「好吃不如餃子」。北方人對於餃子的感情，已經不僅僅只是一道美食那麼簡單。
作為一名土生土長的南方人，對於餃子的喜愛，寶媽與北方人相比也毫不遜色。記得好幾年前，寶媽和同事們一起到北方出差，終於吃到了那超大份，味道正宗的「東北餃子」。那一刻，我終於明白了為什麼北方人會如此的偏愛餃子了。在北方人的心目中，似乎什麼樣的餡都可以做成餃子，像韭菜雞蛋餡、三鮮餡、鮁魚餡、酸菜豬肉餡等，都十分受當地食客的歡迎。這裡面，我認為最香最鮮的還是酸菜豬肉餡，配上蘸醬，味道超棒。
吃完餃子後，地道的北方人仍然不忘喝上一碗香滑爽口的餃子湯，熱乎乎的感覺瞬間全身都暖和了。立冬將至，要吃餃子，今年的豬肉超級貴，用它來包餃子成本太高了。不過，這一點也難不倒我。霜凍過後的白菜超級甜，用它搭配價格便宜，細嫩鮮美的雞肉一起做成餃子餡，味道竟然比豬肉餡的還鮮美。自從學會了這餡的做法，我家的餃子就吃它了。一周吃4次都吃不膩，最重要的是價格還便宜，天天吃咱也吃得起。
白菜雞肉餃子
食材：餃子皮適量
餃子餡配料：白菜1顆、雞胸肉1塊、1個雞蛋、蒜幾顆、姜幾片、鹽、料酒、生抽、香油；
具體步驟：第一步，選擇金黃色的白菜，這種白菜吃起來格外的脆甜，一片一片撕下來後用水洗乾淨，先從中間切成長條後，再切成丁，最後再用刀剁碎；
第二步，將剁碎後的白菜，加入少許的鹽，攪拌均勻後，腌制10分鐘；在這個時候，咱們就可以準備剁雞肉餡；
第三步，將姜和蒜清洗乾淨，切碎，加入少許的清水浸泡幾分鐘；
第四步，將雞胸肉剔掉雞皮、黃色的雞油後，切成絲，然後再剁碎；肉餡儘量剁得細膩一點；將剁碎後的肉餡，加入1個雞蛋、1勺料酒，用筷子攪拌到汁液被完全吸收，這個時候看起來肉比較干；然後再加入少許料酒、姜蒜水、鹽，用筷子再次將汁液攪拌到被吸收；
第五步，將腌制後的白菜殺出水分，放入到雞肉餡中，攪拌均勻後，最後再淋上少許香油、一勺植物油，將裡面的汁液緊緊地鎖住；
第六步，將調好的餃子餡，按照自己喜歡的餃子形狀包好即可，放到鍋中，加清水煮熟，撈出來就可以配上喜歡的醬料一起食用啦。
製作白菜雞肉餡餃子時，有以下幾點需要注意：1. 霜降過後，白菜非常的甜，但同時水分也很足，所以一定要提前用鹽腌制再殺出水分，這樣就不會水汪汪的了；2. 最後調白菜雞肉餡時，一定要倒上一些植物油，香油增香，同時和植物油一起緊緊地鎖住肉餡裡面的汁液，這樣包出來的餃子餡吃起來鮮美還多汁，味道超級棒。立冬將至，要吃餃子，我家孩子就愛吃這餡，天天吃都不膩。喜歡的朋友，不妨回家試試吧！
立冬將至，白菜和「這肉」一起包餃子，比豬肉鮮，我家一周吃4次！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！你喜歡吃什麼餡的餃子呢？