遼寧丹東的妙趣之旅

丹東市地處遼寧省東南部，由於地處祖國邊陲，歷朝都是重要的軍事要塞，據史料記載，秦代時，丹東屬遼東郡，一直延續到漢、三國、西晉。東晉十六國時期，丹東是前燕，前秦、後燕的勢力範圍，除東部地區曾被高句麗割據外，仍屬遼東郡管治，東晉安帝義熙五年(公元409年)，丹東地區全部被高句麗割據。唐總章元年(公元608年)，收復遼東，設置安東都護府，丹東地區屬安東都護府，唐開元八年(公元720年)，靺鞨(mohe)族所建立的渤海國，曾以今丹東市區一半為鴨綠府。

北丹東是全國最大的滿族聚居區，飲食有濃重的滿族風味，另外，由於與朝鮮一江之隔，各式朝鮮料理、韓國燒烤在這裡也非常風靡。此外，襟江臨海的丹東，還盛產大黃魚、麵條魚、公魚（秋生魚）、鯧魚、對蝦、文蛤等。

東港大黃蜆

黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是人間美味。

炒叉子

叉子最早是滿族人的食品，它以玉米為原料，發酵後磨成水面，經沉澱，用手工或模具製成筷頭粗細的光滑圓條狀，猶如麵條一樣。丹東炒叉子是當地最受歡迎的美食之一。

做法：先將叉子煮至七八分熟撈出，然後配以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿蔔、圓蔥等輔料，再加上蒜末，生抽，香油等調料，大火猛炒而成。通過快速的翻炒，黃蜆子肉，色澤金黃，味美鮮香，叉子被油和韭黃，胡蘿蔔的包裹顯得格外的金黃，口感勁道，回味無窮。夾一筷金黃的叉子再帶上一兩個蜆子肉，入口鮮香四溢，一碗下肚，大汗淋漓，十分痛快。

金蟬戲牡丹

金蟬戲牡丹，為丹東名菜，是以黃海對蝦和小人鮮為主料，以香菇、魷魚泥、青紅椒絲為輔料，以高檔鮑汁為主調味品精心烹制而成。將鮮大海蝦去皮和頭，將蝦肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形。

吊爐餅豆腐湯

吊爐餅+豆腐湯一起吃在丹東很普遍。吊爐餅，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。

燜子

涼粉已有近百年的歷史，食法頗多。丹東人在眾多食法的基礎上，創出獨特的吃法——燜子。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤，倒入調好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。

粘火勺

粘火勺是滿族食品，稱粘火燒、粘乾糧。是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米為主要原料，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘面子，淋干後分成小團，按壓成麵餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡。

波羅葉餑餑

丹東的滿族人，對這種滿族食品是情有獨鐘的，其做法也頗為講究：一般在農曆四、五月間，上山採集嫩而大的波羅葉子，回家洗凈待用。

將糯米或黃米以水浸泡數日，磨成面，擀成薄餅煮熟，再以小豆煮爛搗成豆泥包於其中，把波羅億面塗一層油裹於其外，蒸熟後去葉食用。另一種做法是：將高粱米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成麵糊狀，再把麵糊抹在波羅葉的正面，包韭菜、豆角、豇豆之類時令鮮菜切成的餡，蒸熟後去葉食用。

丹東除了美食，也如同國內其他中等城市一樣，喧譁中帶有一絲躁動，蔓延著現代娛樂的浮華。K歌、保齡球、泡吧、蹦迪等等娛樂場所多集中在商業繁華地段，比如新柳商業城。不過，偶爾逃離那水泥的森林，作別江邊的清風，亦不失為一件樂事。江水沁涼，滌盪人心，尤其在夏天，看著垂釣的老人，游泳的孩子，與最要好的朋友嘗著海鮮，就著啤酒......

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