到了一定的年紀，長胖真的很容易，平常又不怎麼愛運動，肚子上的肉肉噌噌噌的就長起來了。站立的時候挺胸收腹，看起來不怎麼明顯，一旦坐下來，游泳圈全部暴露無遺。減肥迫在眉睫，也是必須長期堅持的一項挑戰。
堅持了一個月的減脂晚餐，沒想到效果還非常不錯，自己瘦了8斤不說，先生也被動的減了好幾斤肉。先生開玩笑的說，沒想到減脂餐居然這麼好吃，可以長期堅持做下去。
接下來就和大家分享我家最近做的低脂晚餐，希望對減肥的朋友有所幫助。
夏天的飲食總體原則要保持清淡，濃湯赤醬通通全部都去掉。今天的主菜是角瓜龍利魚片。龍利魚切成薄片，用胡椒粉，醬油，薑絲，料酒，玉米澱粉拌勻後腌制一下。蔥姜蒜入鍋爆香後放入西紅柿和角瓜片，炒到西紅柿出紅湯，再添加適量的清水。將魚片放入鍋中煮熟，放入少許香油，少許胡椒粉，小半勺生抽，適量鹽調味兒。再炒一盤海米蘿蔔絲兒，雞蛋炒秋葵。營養美味，還非常下飯。
超級清淡的一桌菜，但是味道卻極好。山藥筒骨湯，湯頭清澈的關鍵是筒骨提前清水浸泡一個小時，再放入鍋中焯水，基本能去除筒骨中98%的血水，這樣煲出來的湯清澈，沒有腥味兒。煲湯用的山藥最好選擇鐵棍山藥口感比較粉糯，山藥中的甜味滲透到湯中口，湯的口感比較鮮甜。
蔬菜豆腐餅味道也超贊，一塊豆腐抓成泥，放入雞蛋，胡蘿蔔，香菇，蝦皮，蔥花，少量麵粉，調入鹽和胡椒粉攪拌均勻，放入平底鍋中煎至兩面焦黃，外皮酥香裡面柔軟，好吃又補鈣。最後一道菜是鮮蝦炒西蘭花，西蘭花可是減肥神器，正在瘦身的朋友別錯過。
主菜香辣蝦，用油煎的做法代替油炸，少油烹飪吃起來更健康一些。海蝦去蝦線，放入油鍋中煎到表皮酥脆，撈出來備用。鍋中放入蒜片，薑絲，紅辣椒，蔥末煸炒出香味，再放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。將蝦重新放回鍋中，放入一勺生抽，少許胡椒粉，一小把香菜段，翻炒均勻後即可出鍋。另外兩道菜是蘆筍炒木耳，韭菜炒章魚足。這幾道菜做法都很簡單，提前備好材料，做起來非常快手。
雖然說夏天的飲食要清淡一些，但是也不能少了各種肉類，豬肉儘量選擇純瘦肉，油脂含量少，這樣不容易長胖。
肉絲想要口感更鮮嫩，記得需要提前腌制一下，將豬肉切成細絲，放入料酒，生抽，胡椒粉，腌制5分鐘。熱鍋涼油放入肉絲快炒，變色後立刻盛出來。將配菜炒熟後再放入肉絲炒勻，最後調味即可出鍋。另外炒了蒜蓉茼蒿，豆腐乾炒角瓜，西紅柿山藥雞蛋湯。
今天這道菜的主菜是洋蔥炒牛肉。牛肉想要炒好牛肉的選擇非常重要，一般選擇牛裡脊，我今天選擇是牛腿上的三角脊，也試過用牛霖來炒，口感都特別嫩。
牛肉切成條，放入黑胡椒粉，生抽，薑絲，料酒，玉米澱粉攪拌均勻，最後再來一點植物油，拌勻後腌制5分鐘。熱鍋涼油放入牛肉炒至變色，立刻盛出來備用。鍋中再添少許油，放入胡蘿蔔片炒至變軟，放入洋蔥和青椒炒至斷生，將牛肉放入鍋中，調入適量的鹽，放入少許老抽上色，放入一點點糖提鮮，快速炒勻後即可出鍋。另外兩道菜是韭菜炒雞蛋和海米冬瓜湯。
冬瓜是夏天減肥比較推薦的蔬菜，冬瓜可以促使體內的澱粉和糖轉化為熱能，而不轉化為脂肪。海米搭配冬瓜，鮮美可口，好吃不長肉。
這5桌菜既清淡又美味，花錢不多，全家吃得開心。最關鍵的是好吃還不長肉，你更喜歡哪一桌呢？
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