鄢陵尋訪：天下第一茶‖老家許昌
文‖葛國楨
從漢魏故都許昌出發，沿311國道向東行駛23公里，映入眼帘的是一座樓房鱗次櫛比、店鋪錯落有致、花圃奼紫嫣紅的小鎮。寬闊平坦的大街上，各式各樣的茶館茶樓舉目可見，空氣里飄散著一股濃濃的花香茶香。這裡，就是以悠久人文歷史和獨特茶文化享譽天下的陳化店鎮。
這是一片古老而神奇的土地。
據史書記載，我國唐堯時期昆吾族的部落首領名叫許由，許由情操高尚，一身清節，以「貞固之士」而賢德遠播。堯聽說後，願以天下讓之，他堅辭不受。堯又請他當九州長，他還是不從，就率其部族順潁水而下，牧耕於此地。後來，人們把許由部族活動過的地方稱為許地、許國、許昌等，成為天下許氏姓族的發祥地，吸引了海內外眾多的許氏宗親前來尋根問祖。
如今，在陳化店鎮南四公里的常村，許由寨、許由冢、許由祠遺蹟可尋，「許由寨」門額、許由寺碑等珍貴文物歷歷在目，仿佛在向遊人無聲地述說著這片土地古老悠遠的歷史故事。
我們信步走進街頭一家茶館，見屋內茶桌旁正端坐著幾位品茶、聊天的老人，他們一個個鬚髮斑白，精神矍鑠，菊花樣的皺紋里藏滿笑意……聽說我們是來採訪搜集有關陳化店茶文化資料的，茶館老闆忙吩咐給我們泡上一壺濃茶，老人們紛紛圍攏過來，滔滔不絕地為我們打開了話匣子。
話說明朝洪武年間，畫家陳畫暢遊山川平原來到此地，見這裡景色秀麗，物華天寶，實為一方風水寶地，遂揮筆作畫開店營生，並起名「陳畫店」（為書寫方便，後演化為陳化店沿用至今）。
陳畫的畫藝非常高超，畫人像人，畫虎像虎，陳家世傳他的一幅「下山虎」栩栩如生，兩隻眼睛炯炯有神，掛在屋內，狗一看見就嚇得不敢進屋。
相傳朝內有位皇姑，召天下名畫工為自己畫像。因為皇姑長了豁嘴唇，許多畫工都沒有畫出來讓她滿意的像。陳畫為她畫像時，讓她站在一株盛開的玫瑰樹旁，對她說：「請你聞聞這枝花香不香？」趁此機會，陳畫為她畫了一張像。畫上，一朵美麗的玫瑰花恰巧擋住了皇姑的豁嘴唇。皇王看了之後非常滿意，要給陳畫封官授祿，陳畫說什麼也不接受。
自此陳畫的名聲傳遍天下，前來向他求畫買畫的人絡繹不絕。陳畫熱情好客，凡店中來了客人，必以茶水相待。陳畫店的茶水甘甜可口，余香留喉，飲後使人久久難忘。天長日久，慕名前來喝茶的人越來越多，不少人紛紛模仿陳畫開起了茶水店，使這裡逐漸發展成為一方經濟、文化繁榮的小鎮。
據不完全統計，清朝後期及民國年間，陳化店的茶館發展到了100多家，吸引了四面八方的茶客到此喝茶聊天，經年不斷。一壺香茗在手，輕啜慢飲，細細品味，在幽幽清香中綿思遐想，頓覺塵世間的萬般煩惱煙消雲散。
倘有二三知己圍爐而坐，伴著美杯醇茶，在暗香浮動中展開無邊話題，說古道今，意興盎然，「一飲滌香寐，兩飲清我神，三飲便得道」……人們的雙腳一踏上這座古老的小鎮，便會不由自主地陶醉於那濃釅釅的茶香。
陳化店坐落在隋朝大運河故道之上，是「千年花都」鄢陵的一顆璀璨明珠，花卉種植業獨具特色。在一年四季不斷開放的鮮花叢中，尤以玫瑰最為有名。
這裡的玫瑰花不僅品種眾多，而且花朵大，花期長，花色絢麗多彩，萬紫千紅，「入目皆花影，處處盡芳菲」，花香茶香融為一體，給小鎮增添了無窮魅力。
自古以來，陳化店就占據天時地利，扼徐（徐州）西（西峽）要道咽喉，每天過往小鎮的安徽、河北、山東和本省各地的遊客數以千計。他們路過此地，紛紛被小鎮醉人的茶香花香所吸引，停車駐步，喝茶賞花，臨走時還不忘給自己的親朋好友帶上些這裡的茶水。鄭州、許昌和周邊城市的許多賓館、酒店每天專程到陳化店拉水，招攬顧客，從而使「天下第一茶」的聲名越傳越遠。
說話間，我們面前的壺中溢出一陣陣撲鼻的清香，茶館的服務員提起茶壺逐個給我們斟上茶。我端起茶杯，一口茶水入腑，頓時覺得滿口滿舌清香，五臟六腑仿佛水晶一樣的透明了。
輕啜慢飲，娓娓暢談中，我環顧茶館四周，發現這裡的茶具多為白色瓷器，聯想到其它地方許多別具一格的茶具，就隨口問道：「咱們陳店茶在沖泡方法上有什麼獨特的地方嗎？」
幾位老人端起茶杯，慢慢啜了香茶，對我說：「你可別小看咱這兒的茶具，用這樣白色的茶壺茶杯來泡茶品茶，一來顯得潔凈，半點污垢也能看得出來，二來能準確地反映出茶湯的色澤，看上去賞心悅目，三來具有傳熱保溫適中等優點。」
陳化店茶也有一套獨特的沖泡方法。比如沖泡時，先將定量的茶葉放入清潔乾燥的茶壺內，衝上1/3開水加蓋片刻，待茶葉芽、葉枝開，茶汁浸出後，再加入開水至八成滿，趁熱即可飲用。待杯中茶湯餘1/3時再續開水，隨斟隨飲，一般可沖泡2—3遍。沖泡時，開水的溫度也有很多講究，比如較老的茶葉像烏龍茶，需用沸水直接沖泡，若是較嫩的茶葉如毛尖等，則用降到80℃左右溫度的開水沖泡，這樣才能使茶湯色澤清澈，香氣純而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗。
當然，陳化店茶的特色並不僅僅是這些。在這裡，即使用較次的茶葉梗也能沖泡出令人心醉的茶水。用茶葉梗泡出的茶湯水稠濃，色如琥珀，香氣濃郁，味覺甘甜醇釅，回味綿長，這種茶被群眾稱為「老紅湯」，茶館大多選用此茶，使得眾多的茶客樂此不疲。
也算我們來得巧，離這家茶館不遠正有一戶人家辦喜事。我們隨著一長溜熙熙攘攘的人群走進這座普普通通的農家小院，見一棵大樹上架著高音喇叭，裡面正播放著悅耳動聽的豫劇唱段。小院裡打掃得乾乾淨淨，大小門楣上都貼著鮮紅的對聯，眾人的說話聲嘻笑聲使小院裡充滿了歡快熱鬧的氣氛。
滿面通紅但又掩飾不住內心喜悅的新郎新娘剛舉行完儀式，正手捧茶杯向在坐的長輩和賀喜的賓客敬茶。客來敬茶是我國人民待客的傳統禮節，這種習俗在陳化店鎮表現得尤為突出。
相傳古時候陳化店有「三茶六禮」之俗，即男女婚配時男方向女方饋贈茶葉為「下茶禮」，女方接受聘禮時叫做「受茶」。舉行結婚儀式時，男女雙方要一起為長輩和賀喜的親朋好友敬上香茶，這種習俗一直延續到今天。
除了以茶為禮之外，陳化店人還有以茶健身的傳統做法。由於陳化店水泡出的茶具有清涼、止渴、利尿、消疲、提神、消脂去膩、清心怡神、延年益壽的功效，不少人以經常飲茶作為健身之道，「食罷一覺睡，起來兩甌茶，舉頭看日影，已復夕陽斜。」
鎮里有一位老人，年逾九旬而身強體壯，一生嗜茶如命，直到溘然長逝前，仍要求兒女們為他提茶。
中華民族斑斕多彩的傳統文化中，茶文化可謂一枝獨秀，歷代有關茶文化的論著與詩詞浩若煙海、美不勝收。在各地眾多的名茶香茗中，不是以茶葉的氣味芳芬、馥郁清純而著名，便是以茶具的製法獨特、古拙典雅而傳世，獨有陳化店茶的聲名遠播，是緣於其優質的地下水，這是陳化店茶水魅力的關鍵所在。
陳化店的水取之於第四系全新流塘河沖積層中，一般深度在30——40米之間，水質屬低鈉鹽、重碳酸鈣鎂型，甘甜爽口。河南省地礦廳水文地質站經多次取水樣測試，發現該水富含多種人體必需的礦物質，其中微量元素鍶的含量較高，超出了國標礦泉水的標準含量。
上世紀九十年代，為了探討陳化店地下水與當地居民健康的相關性，衛生部門組織有關專業技術人員，對陳化店村15周歲以上村民的健康情況進行了一次詳細普查。
結果表明，小鎮居民的心血管疾病、高血壓、甲狀腺、口腔疾病等病的發病率都大大偏低於全省統計的發病率。這是陳化店茶水獨具魅力的有力佐證。
近年來，陳化店人充分利用當地豐富的歷史、文化和區位優勢，以水為媒，以茶揚名，以花相輔，以許氏文化為紐帶，高、深層次開發，多業並舉，綜合利用，促進了當地經濟的全面振興。
他們發展了一批以茶業為主，集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合服務場所，不斷提高經營檔次和服務水平，使一大批原有的茶館茶社茶樓形成了整齊美觀、環境優雅、秩序優良的新景象。鎮里主動與有關高等院校、科研單位聯合，共同進行茶水的高、深層次開發。
為了便于海內外許氏宗親尋根問祖和旅遊者尋古訪幽，鎮里在認真做好許由冢、許由祠、許由寺、漢許由城遺址的修復管理工作的同時，投資興建大型玫瑰園、許由茶花碑林院等，使陳化店成為中原地區旅遊、休閒的又一大好去處……
【作者簡介】葛國楨，河南鄢陵人，許昌人民廣播電台編輯、記者，河南省作家協會會員，河南省政協文史資料撰稿員，中國散文家協會會員。出版有文集多種，曾獲全國報告文學優秀作品獎、河南省「五個一工程」作品獎、中國鄉土文學獎等。
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