香椿炒雞蛋，直接在鍋里煎是大錯特錯，多加一步，健康營養，沒有腥味
香椿的炒雞蛋大家都吃過！這是一道地道的家常菜，非常好吃又營養，也是我的最愛。提起香椿，很多人在日常生活中並不吃它。它有一種獨特的味道，所以很多人不喜歡它。他們必須根據自己的口味選擇。我的家人喜歡吃它。只要是香椿成熟的季節，家裡就會有香椿的影子。這個時候老公就會摘一些香椿過來吃，因為不遠處有一棵香椿樹，這個時候香椿最新鮮最好吃。香椿炒雞蛋很好吃。只要有這道菜，我就多吃2個饅頭。營養又美味，越吃越入味。但是很多人一接觸到香椿，他們炒出來的香椿就很難聞，而且味道很重。後來從身邊的朋友那裡了解到，大家摸香椿的一個通病就是直接在鍋里炒。其實直接在鐵鍋里炒香椿是大錯特錯。多了一步，香椿吃起來更營養健康，沒有異味。接下來我就把方法寫下來給大家。喜歡吃香椿的朋友們要照著這個做法做，保證好吃。
【配料】：香椿、雞蛋、鹽、糖、油、啤酒等。
【製作方法】
1.先把香椿清洗乾淨，鍋里加水燒開，將香椿放入鍋中焯水半分鐘左右。時間不宜過長。用漏勺撈出瀝干水分。2、將瀝乾的香椿放入冷水中快速冷卻，然後撈出擠干水分，然後去根切丁，放入鍋中待用。3、準備生薑切成薑末，放入大碗中，打入3個雞蛋，再加入鹽、糖，用筷子攪拌均勻，再加入一些啤酒，用筷子攪拌均勻，讓雞蛋浮起來和瑤明拌勻備用。4、平底鍋燒熱，加入冷油，推動平底鍋，熱鍋，加熱後倒出，再加入冷油，將準備好的藥明蛋液倒入鍋中。用勺子慢慢推開，均勻塗抹。雞蛋凝固後，將其翻轉並煮另一面。用勺子攪勻，搗成小塊，然後小火慢煎，雞蛋炒熟，出鍋裝盤，香椿炒雞蛋就做好了吃。尖端：
1、炒香椿的時候，直接在炒鍋里炒是大錯特錯。更進一步，香椿吃起來健康營養，沒有任何異味。就是在炒之前先把水焯一下，這樣可以去除香椿體內的硝酸鹽，吃起來更健康，同時還能減少異味。
2、香椿炒雞蛋的時候，加點，出鍋鬆軟透氣，鮮嫩可口，越吃越入味。就是在鍋里加點啤酒，可以軟化雞蛋，讓香椿更嫩。香椿這樣炒最好吃，炒的時候要加點。出鍋後，變得輕盈、軟嫩、鮮美，越吃越想吃。大家學會了嗎？學完回家自己做！真的很好吃。