導語：它是天然的抗生素，碰上別錯過，簡單拌一拌，越嚼越香，越吃越想吃！
世界萬物，唯愛與美食不可辜負。一日三餐，離不開柴米油鹽醬醋茶，吃什麼，怎麼吃？有困惑的親親們，是不是特別多！所以，精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦！今天要介紹的一道菜，對於喜歡它的人來說，那是珍寶；對於不喜歡的人，見到它都有一股想吐的感覺，它就是魚腥草。說起魚腥草，也叫折耳根，因為它的味道和魚腥味特別相似，故名魚腥草；像雲，貴，川人家，做菜佐飯都不少了它呢。
它是藥食兩用的野生植物，新鮮的魚腥草可以做涼拌菜也可以煮湯，曬乾後的魚腥草可以入藥，也可以用來煮水或者泡茶喝。魚腥草中含有一種天然的抗生素，有抗菌、消炎、抗病毒的作用，對支氣管炎咳嗽等疾病有很好的療效。除此之外，魚腥草還有清熱解毒、利尿去濕、健胃消食、提高免疫力等功效，隔三差五適當的吃一些魚腥草好處多多，尤其是上火咳嗽的時候，可以多吃一些，但不要放辣椒，可以煮湯喝。
以前吧，精靈還真是不愛吃魚腥草，也許是跟大多數一樣，受不了它的那一股子腥味。但自從幾年前，孩子出生一歲左右吧，他時不時的咳嗽，聽取了身邊媽媽們的建議，用新鮮魚腥草煮水給孩子喝，那效果的確比吃藥好多了，就這樣子，一來二去的精靈也漸漸能接受了。這魚腥草，不似農村遍地都有，能碰上的時候還真是比較少的，雖然它的價格跟肉差不多，但碰上了一定不會錯過，哈哈。這不，今天趕早出門，碰到一位阿婆擺攤，立馬下手買了一些回家。這回買的全部都是魚腥草根，摘摘洗洗後切了涼拌，還真是越嚼越香，越吃越想吃呢。說起涼拌魚腥草，想要魚腥味沒有那麼重，蒜蓉和辣椒麵是萬萬不能少的，另外再加一點醋，酸酸辣辣的真的特別開胃。我涼拌了一碗，就在不知不覺中，吃光了一大半，如果不是打算給先生留一些，估計真能一人吃光光呢。嘻嘻，現在就把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
原材料：魚腥草300克
配料：小米椒2個，炸花生米30克，大蒜20克，香菜3根，豉油10ML，香醋20Ml，辣椒粉5克，白糖2克，精鹽3克，蚝油10ML，食用油30ML
做法：
1：準備一把魚腥草，儘量挑選根又肥又嫩的。
2：把魚腥草的根須去掉，太老的話就直接掐掉不要了。
3：把處理乾淨的魚腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻後腌5分鐘。
4：腌制的空檔，把熟花生米去皮壓碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗凈切末。
5：腌好的魚腥草，擠干水分後加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。
6：鍋中倒入食用油，燒至滾燙後關火。
7：趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。
8：接著加入香醋，花生米碎和香菜末。
9：攪拌均勻，靜置腌5分鐘，裝碗即可享用了。
精靈碎碎念：
1：辣椒粉，小米椒的量，可以隨自已吃辣的情況來增減的哈。
2：個人感覺，加入一些花生米碎，味道更香哦，喜歡的可以試試。
3：魚膽草，先用鹽殺殺水，一是味道沒那麼腥，二是吃起來會更加脆嫩的。