二、胡蘿蔔

推薦食譜：面炒胡蘿蔔絲

胡蘿蔔在我這裡只能當配菜用，平時拌個涼菜、拌面、拌粉時用點，一般很少吃它，今天這個做法讓我愛上了胡蘿蔔！不僅可以當主食，也可以卷餅吃。

做法：

1、胡蘿蔔擦成絲，打入一個雞蛋拌勻，再少量多次加麵粉拌勻，使胡蘿蔔絲均勻裹到麵粉

2、鍋里熱油，將胡蘿蔔絲倒入鍋中，在鍋底攤勻，攤薄.小火慢煎，煎至底部金黃後翻面，將另一面也煎到金黃。

3、兩面都煎好後再用鍋鏟翻炒，儘量將煎成塊狀的胡蘿蔔絲打散至根根分明狀。

4、倒入蒜末.小米椒.蔥段炒出香味，擠一圈蚝油，加適量麻辣鮮、鹽調味，持續翻炒至入味，再加點雞精翻炒均勻出鍋。

三、豆腐

推薦食譜：韓式辣燒豆腐

下飯又好做的小菜燒豆腐，10分鐘左右就可以做好，豆腐煎過很香也不會散。除了紅燒豆腐偶爾可以試試這麼做也很好吃～

食材：豆腐、小蔥2根切蔥花、蒜3顆切末、白芝麻1小勺、醬油2大勺、鹽1/2小勺、糖1小勺、芝麻油1大勺、韓式辣椒粉1大勺、水3大勺

做法：

1、豆腐切1cm厚片

2、除了豆腐以外的所有材料在小碗里攪拌均勻備用

3、平底鍋倒油，豆腐煎到兩面金黃後倒入一半的調料，轉小火燉3分鐘後翻面倒入剩下的調料繼續燉2分鐘，出鍋成盤，可以撒上更多的蔥花和白芝麻裝飾

四、包菜

推薦食譜：包菜胡蘿蔔雞蛋

食材：包菜，胡蘿蔔，雞蛋

做法：

1、首先，我們將雞蛋液放幾滴白醋去腥。胡蘿蔔切絲，包菜切絲

2、再來調個料汁。一勺生抽。1/3勺老抽。半勺耗油。適量的鹽，雞精。半勺清水。適量小米辣拌勻備用。

3、起鍋燒油，油熱將雞蛋炒熟盛出備用。我覺得個人覺得炒老一點更香。再起鍋燒油，油熱，爆香姜蔥蒜，放入胡蘿蔔絲炒至斷生，再放入包菜、雞蛋，淋上我們調的料汁，翻炒均勻即可出鍋。做法是不是巨簡單呀，喜歡的朋友可以嘗試一下

五、上海青

推薦食譜：清炒上海青

減脂又健康的3分鐘快炒菜，素炒上海青，這樣做脆嫩可口、原汁原味！

食材：上海青、蒜、干辣椒、雞精、糖、豬油

做法：

1、鍋里放入豬油融化（當然普通花生油也可以，我嘗試了豬油感覺更好吃），接著倒入干辣椒和蒜進行爆香；

2、待干辣椒喝蒜爆出香味後，把瀝干水分的上海青倒入鍋中（記得一定要瀝干水），然後大火快速翻炒；

3、待青菜炒至變色以後，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖進行適當的調味提鮮，然後翻炒均勻就可以出鍋啦～一定要大火翻炒，其次不要用生抽醬油，這樣會影響青菜的色澤。

六、土豆絲

推薦食譜：酸辣土豆絲

食材：土豆100g、尖椒 、鹽、白鬍椒粉、生抽、香醋、糖

做法：

1、土豆處理：將土豆削皮後切成細絲，放入清水中浸泡片刻，然後瀝干水分

2、鍋中倒入適量油，加熱至微煙。放入土豆絲翻炒，待變色後盛出備用。

3、鍋內重新倒入適量油，加入尖椒和調料一起爆炒。加入已經炒好的土豆絲繼續快速翻炒均勻。

4、調味：根據個人口味，適量加入鹽、白鬍椒粉、生抽、香醋和糖，繼續翻炒均勻。

5、出鍋：待土豆絲炒至略微變軟，即可出鍋上桌。享用美食吧！

七、蘑菇

推薦食譜：炸蘑菇

比肉還好吃的炸蘑菇，外焦里嫩，香而不膩，一口一個好吃到停不下來！做法還特別簡單，喜歡的朋友們做起來，和家人一起分享美味！

食材：新鮮平菇，2勺麵粉，2勺玉米澱粉，少許鹽，少許十三香，1個雞蛋，適量清水

做法：

1、平菇掰成小朵洗凈後加入1勺鹽，加清水浸泡5分鐘去除平菇縫隙中的灰塵和髒東西，再淘洗一下攥干多餘水分

2、碗中加入己勺麵粉2勺玉米澱粉，加入少許鹽少許十三香，打入1個雞蛋，加入適量的清水調成稀稀的麵糊，平菇裹上一層麵糊

3、鍋中油燒熱插入木筷子筷子周圍起密集小泡時油溫正好下入平菇，一個個下入平菇中小火慢炸，炸至金黃定型後撈出再升高油溫，再復炸一次炸至金黃酥脆盛出開吃

4、值得注意的是，泡好的平菇，儘量攥出多餘水分，可以更好地裹上面糊，炸制時也不易脫漿出水！炸至金黃定型後撈出，升高油溫再復炸一次，可以逼出多餘油脂，吃起來更加酥脆，也不油膩！出鍋後可以撒上少許孜然粉，辣椒粉和白芝麻，口感更豐富！

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的7種鹼性菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。