二、山藥

推薦食譜：山藥版素燒鵝

豆腐皮多醬汁有嚼勁，山藥綿軟口感似糕點，加上脆脆的醬瓜，熱食冷盤俱佳，推薦大家都去試試看！

食材：鐵棍山藥、豆腐皮（衣）、醬（乳）黃瓜、生抽、老抽、糖、姜

做法：

1、山藥去皮切3.5厘米左右長度（1寸=3.33厘米)，豆腐皮裁成正方形（15-17厘米)大小備用（大一點也可以包得厚一點）

2、山藥放入蒸鍋蒸到軟糯，放置可以上手的溫度，拿豆腐皮包起來（像包春卷一樣，有溫度更好包豆腐皮會軟一些），封口處可以粘一點水，更容易貼合

3、鍋中倒入油，油熱後放入包好的豆腐皮，用小火煎至表面焦黃，再加入一碗水與豆腐皮齊平，加薑絲、生抽1.5到兩勺、老抽0.5-1勺、糖1小撮、料酒少許，大火煮開後轉小火燜6-10分鐘，臨出鍋2分鐘再加入醬瓜碎（保持脆度）

4、想豆腐皮更入味可以燜足10分鐘，我大概只燜了6分鐘，山藥儘量蒸熟一點，入口更綿密，喜歡蔥的可以加適量蔥花

三、白蘿蔔

推薦食譜：紅燒蘿蔔

食材：白蘿蔔1根、油適量、生抽2勺、老抽1勺、糖適量、鹽適量、蔥花若干

做法：

1、白蘿蔔洗凈削皮，切小塊，備用。

2、起鍋燒水，水中加幾滴油，冷水下蘿蔔，水燒開後關火，5分鐘後撈出蘿蔔，這樣能去掉生蘿蔔的辛辣味。

3、蘿蔔煮水的過程中準備調料，生抽2勺、老抽1勺、糖適量，鹽適量，開水化開。

4、鍋中加入少量油，加入蘿蔔，翻炒個十來下，加入步驟3中準備的調料，再加適量水直至沒過所有蘿蔔，開中火燜煮。

5、煮2-3分鐘後，開大火收汁，裝盤，最後灑上蔥花。這樣做出來的蘿蔔比肉還要香，潤肺又生津，能炫好幾碗飯！

四、芋頭

推薦食譜：反沙芋頭

食材：芋頭一個、番薯一個、白糖130克、水65克、蔥花

做法：

1、芋頭和番薯切成有點厚的長條，或者滾刀切也行

2、鍋里倒油，開中小火，油有點冒煙時倒入芋頭和番薯，炸至芋頭浮起來，或者用筷子能快速插進去就熟了，然後用大火炸一分鐘，撈出來控干油待用。

3、鍋里洗凈倒水和白糖，中火煮，煮的時候一邊攪拌滑動，煮至大泡變成細密的小泡時關火（期間不停攪動）

4 、快速倒入蔥花先翻炒一下，然後把芋頭番薯倒入，一直翻炒不要停，把糖漿均勻包裹到芋頭，剛開始是拔絲的，這時候不要放棄，一直炒至反沙，（對著風扇翻炒能加速反沙）

5、一定要記得關火，且耐心翻炒不要停，（糖跟水的比例是2：1），可以根據芋頭用量調整

五、油菜

推薦食譜：香菇油菜

香菇滑嫩可口，油菜清爽解膩，兩個搭配在一起，很好吃。做法簡單，動手吧！

食材：香菇、油菜、蔥末、蒜末

做法：

1、香菇切片，油菜洗凈，備用。

2、鍋中放油，油熱爆香蔥末、蒜末。倒入香菇，多炒一會，炒熟炒軟。加入油菜，炒軟。

3、調味加一勺生抽，一勺耗油，小半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻即可，

六、茄子

推薦食譜：肉沫茄子

下飯的肉沫茄子！拌飯吃簡直一絕！一口下去滿滿的肉粒。太好吃了！

食材：茄子、肉沫、蔥、姜、蒜、小米辣、青椒

做法：

1、茄子滾刀切，放水裡，放一勺鹽，浸泡5分鐘後，擠干水分。

2、蔥白、蒜、小米辣、青辣椒切碎，姜切片，備用。

3、鍋里倒油，放入肉沫，肉沫炒熟後把蔥白、蒜、小米辣、青辣椒、姜，倒入鍋里翻炒出香味。

4、加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻。倒入茄子繼續翻炒。

5、茄子炒軟後，加入少量鹽、松鮮鮮、白糖、耗油調味。加入大半碗清水，轉中小火燜8分鐘。開大火收汁，當湯汁煮至粘稠時，灑入蔥花，快速翻炒幾下。就可以出鍋啦！

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