生活記錄 去了楚膳四季
2023/01/17 星期二 北京
三九的最後一天，北京依舊寒冷。提著東西去停車場，三四百米的路，凍的手指疼。有手套忘了戴，受凍是必然的。好在路不遠，到了車裡好了許多。不過方向盤也很涼，開了一會兒，溫度起來了，自如了許多。小時候手腳都被凍傷過，腫的像小胡蘿蔔，嚴重時囔囔的半透明。在胡同里跑來跑去的不覺得，回到家裡暖和了，癢的不行。溫水泡，然後抹上凍倉膏，沒過幾天就能好了。後來知道戴手套了，兩隻棉手套用帶子栓著，不帶的時候就掛在脖子上。從那以後，手沒有凍過，腳偶爾還會。再大一點，知冷知熱了，也就沒有得過凍瘡了。珠珠七歲那年的春節，我們去南京玩，看到街上小孩子的手凍了，很是心疼。江南地區冬天沒有暖氣，數九寒天屋子裡的溫度和外面一樣，稍不注意就會凍手凍腳。那時，真是慶幸生活在冬天有取暖條件的北方。北方人難以想像天天在0℃左右甚至更低的溫度下生活學習工作，還有多冷呀！
最近腳很不給力，疼，走路就疼，待著的時候也會疼。尤其是晚上睡覺時，不做事了，外界也安靜了，這時候感覺特別敏銳，一絲絲的疼痛湧上來，很影響睡眠。今天白天更疼了，走路一撇一拐，知道毛病又犯了。回到家裡自己處理了一下，流了很多血，也有膿水。擠完膿水用碘酒洗了傷口，雖然還疼，只是傷口的同感，沒有那種走心的疼痛。這樣就比較容易接受、忍受了。腳病跟著我五年多了，三年前做了手術也沒能根治。曹滌非老師說他做了兩次手術才徹底解決，看來我也需要再做一次。真是不想去醫院，更不想躺在病房裡無所事事，就這樣拖下來，很影響生活和情緒。盤算著今年的行程，應該有時間去醫院解決徹底。
朋友發了一張照片，1982年天津市場供應。憑票供應的主副食有二十種。沒想到大蔥也在計劃供應商品中，其他還有香煙（甲級和其他）。那時我已經開始抽煙了，是那種有煙癮的抽。恆大、大港、煙斗幾種煙都抽過，恆大抽的少一些，貴，0.32元一盒，真心抽不起。不過北京好像沒有限制煙的購買，八達嶺和香山兩個牌子比較常見。那時煙癮沒有現在大，一包煙大概可以抽兩到三天，算起來一天一毛多兩毛的，省著點還能有煙錢。
看到這份春節副食品供應表，恍如隔世。如今市場豐富，想到的基本都能買到，再也不需要什麼票證了，現在的日子雖然還有很多不如意，但在吃的方面比幾十年前有了天翻地覆的變化。總是有人懷念過去，北京一下雪就會有人說「北京變成了北平」，感覺特別惆悵、特有情懷的懷念。在北京生活了60多年，我真不懷念過去的北京。過去的北京有什麼好？大街上車不多，商店裡貨不多，買什麼都要票證，餐廳更是少的可憐。家長掙的那點錢維持簡單生活都緊緊巴巴的，有幾家人能去餐館瀟洒？享受著當代北京的繁華富足便利，去懷念缺衣少食、刻板蕭條的北京，這那是什麼情懷，完完全全就是裝B嗎！我都想用現代的工資水準混1980年代的北大校園，你可以發揮想像力，想有多瀟洒就能有多瀟洒。但是，這可能嗎？文字上的北平，是文人的閒情逸緻，是那一小撮能吃飽飯能閒逛能泡妞的風花雪夜。過春節每個人半斤花生二兩瓜子的日子，你真的那麼懷念嗎？
晚上林局約飯，去了威斯汀酒店四樓的楚膳四季。老闆是北京湖北菜名店紅番茄的老闆，這次進入五星級酒店做湖北菜，算是對紅番茄的一個升級吧。和紅番茄還有些關聯，《舌尖上的中國》第一季拍攝時，請紅番茄的朋友幫忙，在他們那裡拍過幾個湖北菜，今天去了楚膳四季，還真有人認出了我。吃了幾個湖北菜，味道不錯。但沒有以往吃過的湖北菜那麼辣，鹹度也減了一些，一餐飯吃的清清爽爽沒有負擔。特別喜歡藜蒿炒鹹肉，關鍵是那個藜蒿太好吃了，濃濃的香氣脆嫩的口感實在是喜歡。林局說，最後一根藜蒿也被我吃了。當時沒覺得，現在想起有些不好意思。不過也真是沒有吃過做的精緻味道又好的藜蒿了。在這裡我還是第一次認真吃龜，很好吃，龜肉有點像甲魚肉，比甲魚肉粗一些，很香。醬汁挑的也好，吃起來有滋有味有口感。以前也吃過，但沒有什麼記憶，這次算是記住了龜肉的滋味。只是忘了問是什麼龜了。
楚膳四季對湖北菜做了一些改良，在我看來好像湖北味沒有那麼足了，精緻了許多，口味也沒有那麼重了。這樣的湖北菜我是喜歡的，只是吃著沒有以往那種過癮的感覺了。小眾菜系進入五星級酒店，生活富裕之後口味趨於清淡，大致就是楚膳四季變化的原因吧。