2024/03/20 鄭州-北京
早飯後退房，坐車去阿莊新豫菜航海路店。今天是阿莊新豫菜品牌發布的正日子，來了100多人，有同行有媒體。阿莊穿白T恤牛仔褲演講，很有朝氣。問他為啥不穿的正式一些，譬如西裝、中山裝、中華立領啥的？阿莊說，新豫菜蓬勃向前，要有朝氣，所以裝扮要靠近年輕人。我也想在穿著上靠近年輕人，只是更多的時候意識到自己已經不年輕，穿著就趨向保守主義了。
發布會上有個論壇環節，孟磊先生主持，陳進長、盧永良、陳偉、段譽、阿莊和我分別說了對新豫菜的理解。段譽一番話對我很有啟發，他強調借道行法，找到河南菜與當代社會（消費者）對話的語言。這個說法聽起來有點深奧，很多人不明白為什麼做個河南菜還要「借道行法」。從經驗主義的角度（這也是中式烹飪最基本最基礎最傳統的思維方式）是無法理解段譽這個說法的。段譽講的是菜品創新規律性的內容，更多是底層邏輯的建立，這個邏輯建立起來了，菜品創新就可以有序螺旋上升發展。
飯後去鄭州東站，高鐵兩個多小時到了北京西站，七號線九龍山轉十四號線，到東湖渠下車走回家，全程一個小時。今天周五，又是晚尖峰時間，如果是地面交通回家，大概需要兩個小時。坐地鐵挺好，大大節約了時間成本。
進門吵醒了睡覺的小財，懶洋洋的過來蹦蹦，算是打過了招呼，又巡視了一圈，回到沙發背上繼續呼呼。想和它玩一會兒，只有等他醒來再說了。
軍勤包了餃子，豬肉蝦仁韭菜餡的。韭菜是Serena家農場的有機韭菜，味道很濃；麵皮用的是有機麵粉，顏色有點黑，觀感一般，吃起來也沒覺得和平時那些餃子粉有什麼不同。有機是個概念，也許不錯，但是我不迷信。生活中的方方面面做不到完全有機，吃食方面也是如此。當年一家著名的連鎖餐飲企業要做全有機，努力了很久，付出了不小的代價，最終還是放棄了。這個世界上，有機只是也只能是很少一部分人享受的，要不是有錢人，要不是原始人，如果世人都要有機的話，全世界變成牧場良田也養不活大家。這世上絕大多數是普通人，只要吃的東西健康，有足夠的營養就知足吧。說到底享用食物是權力的外化，也是區分階層的一個標誌。階層如此固化的今天，上升通道基本堵死了，踏實做個普通人，就別追什麼有機了。
