權威醫學期刊《柳葉刀》系列子刊《柳葉刀公共衛生》（The Lancet Public Health）發表了一項研究，稱低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短4年。低碳水化合物飲食曾一度被認為有利於減輕體重預防肥胖症的發生。但這一項長達5年，超過43萬人的研究卻給出了另一種聲音：低碳水化合物飲食會縮減壽命。
研究是由Scott D Solomon博士領銜完成。研究者們把美國四個社區的不同社會經濟背景的15428名45-64歲成年人納入隊列，隨訪25年，評估了他們從碳水化合物、脂肪、蛋白質中獲得的卡路里比例。而後，進一步結合了來自北美，歐洲和亞洲國家的432，179人的數據的8個前瞻性隊列進行薈萃分析。
在跟蹤隊列中的患者平均25年後，科研人員發現，中等劑量（從碳水化合物中獲得50-55％能量的參與者，也符合中國居民膳食指南的建議）的碳水化合物飲食與低劑量相比，其死亡風險大幅降低，和高碳水化合物組相比也略低。
所以說，五穀雜糧，的確是健康飲食的主要組成——但是很多人可能不知道「五穀」是什麼？
黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。充虛接氣，內谷為寶。
五穀：
傳統中醫強調藥食同源——五穀、五畜、五果、五菜，用之充飢則謂之食，以其療病則謂之藥。是以脾病宜食粳米，即其藥也；用充飢虛，即為食也。
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藥食同源：「主食」本身也可藥用
以上文中的粳米為例——粳者，稻之不粘者，又名粳。羅願曰∶稻。一名 ，然有粘不粘者，今人以粘為糯，不粘為粳。
在許多知名方劑中，粳米都是其重要組成。
非常有意思的是，在白虎加人參湯的應用中，張錫純《醫學衷中參西錄》有註解"以生山藥代粳米，則其方愈穩妥，見效亦愈速"。而這裡的山藥，也是一種含澱粉為主的食物。
還有更多使用粳米治病的例子——明·李春懋曰∶凡仲景方法，用米者皆稻米。王叔和改稻米作粳米，後世方家仿之。《外台秘要》第五溫瘧病方內，引《千金》論白虎加桂枝湯，服度煮法後曰∶《傷寒論》雲∶用秕粳米。不熟稻米是也……而試粳米之功，奏其方之效，則今粳米，即古粳米，不俟余辨矣。醫者苟用之，不別粳糯亦可也。殊不知粳糯，即是一稻米矣。又按《肘後方》，治卒腹痛，粳米煮飲之，是即附子粳米湯方內，用粳米之意，葛洪蓋取之乎。
可以說，粳米的作用主要在於滋養胃氣，使藥物的作用更為緩和，所以多搭配「國老」甘草使用，而鮮為人知的是，粳米實際也有「因地制宜」之個性，所謂「橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳」，事實上，東北大米和南方稻米口感有差異，性味也會有不同，古人也有記載——北粳涼、南粳溫。赤粳熱、白粳涼、晚白粳寒。新粳熱、陳粳涼。生性寒，熟性熱。新米乍食動風氣，陳米下氣易消，病患尤宜。同馬肉食發痼疾，同蒼耳食卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿調服，不爾即死。大人小兒嗜生米者，成米瘕……米味甘性溫。陳廩米年久者，其性涼，炒則溫……香稻米味甘性軟，其氣香甜。紅者謂之香紅蓮，其熟最早。晚者謂之香稻米。
不吃主食會折壽，也再次印證了藥食同源的道理。