秋分
「分者平也,此當九十日之半,故謂之分。」
分,半也;秋分至,秋天過了一半。秋分,是一年裡最公平的日子之一。白晝與黑夜均分時間,暖陽與涼風共享寒暑,黃葉與藍天平分秋色。陽光灑在世界中心的赤道上,不公平都了無蹤「影」。
《春秋繁露》釋秋分:「秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」秋分這一天24小時晝夜均分,各12小時,陽光幾乎直射赤道,秋分後,陽光直射位置南移,北半球晝短夜長。
秋分有三候:「一候雷始收聲;二候蟄蟲坯戶;三候水始涸。」
一候雷始收聲丨古人認為雷因陽氣盛而發聲,秋分後陰氣開始旺盛,所以雷也入地收聲,不再打雷了。
二候蟄蟲坯戶丨「坯」在這裡是「培」的意思,秋分後,蟲類受到寒氣驅逐,開始在穴口用細土壘一小高堰穴藏起來,提前告別殘秋,準備冬眠。古詩有云:「忽忽遠枝空,寒蟲欲坯戶。」
三候水始涸丨「水始涸」,涸是干竭,水氣的影響,春夏水長,到秋冬乾涸。秋分時降雨量開始減少,由於天氣乾燥,所以湖泊與河流中的水量變少,一些沼澤及水窪便處於乾涸之中。
秋分是美好宜人的時節,涼風習習,碧空萬里,風和日麗,丹桂飄香,菊黃蟹肥日,石榴正當時。
菊花黃|秋分時節,草木零落,唯有菊花黃得清麗,花瓣層層疊疊在陽光下舒展開來,綻放出秋天最美的顏色。一朵朵菊花在山野盛放,如秋日暖陽熨帖人心,於是陶潛「採菊東籬下,悠然見南山」,元稹徘徊於花叢嘆道:「不是花中偏愛菊,此花開盡更無花。」
石榴圓|秋分至,石榴圓潤,籽粒飽滿。楊萬里說它「水晶為粒玉為漿」,剝開綠底透紅的外皮,抓一把晶瑩剔透的石榴籽咬在嘴裡,玉漿豐盈,酸甜的滋味炸裂開來。在人們眼裡,石榴「多子多福」,所以常將它放置在新房案頭,給予新婚夫婦最真摯的祝福。
蟹兒肥|「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」秋風一起,捎來一陣蟹肥膏腴的鮮甜,一隻只紅澄澄的蟹披著仲秋的月光被端上了餐桌。人們一邊賞菊,一邊飲酒,折蟹腳,開蟹斗,品蟹黃。講究雅致之人,還會用上「蟹八件」,精心挑剔出每一塊細小的蟹肉,慢慢品嘗。
嗜蟹如命的李漁,曾說螃蟹「鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金」,所有食物可以他人代勞,唯螃蟹需自己動手才有味。相比而言,蘇東坡一句"半殼含黃宜點酒,兩螯斫雪勸加餐",則讓美食平添了幾分詩意。遙想紅樓蟹宴,史湘雲做東、薛寶釵家埋單,請賈府上下、老幼女眷,在大觀園中吃蟹、賞桂。大家在席間飲酒、談笑、賦詩,良辰、美景、賞心、樂事,四者俱全。
今日秋分,大家也不妨試一試「吃蟹這件風雅事」,學習古人「蘸取姜醋伴酒吟」。