眼看就快過年了，肉價還是沒有降下來，老爸昨天打電話來說，今年的香腸不能多灌了，買了800多塊的肉才灌了不到去年的一半。雖說一咬牙，一閉眼，一狠心，還是可以拿出手的，但終究捨不得跺出那一腳。

貴了咱就少吃吧，小時候幾乎不怎麼吃肉，不也一樣茁壯成長？！

更何況，素菜炒得好，比肉更下飯啊！

比如今天的蒜苗炒豆乾，臨時搭配的菜，簡單一炒，就很出彩，健康又下飯！值得一提的是，這個季節的蒜苗鮮嫩肥胖，帶著特殊的香氣，很適合拿來炒菜，大家平常可以多用哦。

蒜苗炒豆乾

【準備食材】：

豆乾1塊、蒜苗2根、大蒜6個、干辣椒2個（比較辣的）

【具體做法】：

1、豆乾切成小塊，蒜苗莖葉分開分別切段，大蒜切小。

2、鍋里燒熱油，倒入大蒜、干辣椒掰斷放進去，一起炒出香味。

3、倒入豆乾翻炒均勻，煎炒1分鐘。

4、加入一鍋鏟生抽翻炒均勻，喜歡的同時可以加適量蚝油。

5、加入蒜苗莖一起翻炒均勻。

然後點適量清水，翻炒1分鐘。

6、加入蒜苗葉一起翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味炒好即可。

蒜苗炒豆乾完成！

豆乾香辣味濃，蒜苗又嫩又香，太下飯了！味道一點兒不比肉炒的差。

【製作小貼士】：

1、我用的豆乾是山東這邊特有的，當地沒有的親，可以用普通的豆乾來炒，味道也不錯的。

2、蒜苗可以適量多放一些，豆乾裡面的蒜苗真的比豆乾更好吃啊！