「山東去年食品安全工作被國務院食安委評議考核為A級，連續六年處於全國第一方陣。」5月6日，山東省市場監管局相關負責人介紹，2019年，山東以「食安山東」建設為統領，源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，聯合整治食品安全突出問題，全域推進食品安全、農產品質量安全市縣創建，持續完善食品安全治理體系，主要農產品質量安全和食品安全整體合格率均在97%以上。
讓「舌尖」多一份安全感，「殺手鐧」是構建從農田到餐桌的全過程監管體系。山東實行源頭嚴防，持續加強產地環境治理和農業投入品管控，全省核發限制使用農藥經營許可證467張，新建糧食質檢機構25家；修訂出台《山東省畜禽屠宰管理辦法》，建成並投用病死畜禽無害化處理廠82家。強化過程嚴管，實施食品生產經營風險分級管理，打造「食品工廠規範化」樣板企業396家，全面完成食用農產品批發市場「四個一」建設，學校食堂「明廚亮灶」實現全覆蓋；在16個市建成並運行18個餐廚廢棄物專業處理設施，對39.8萬批進出口食品農產品開展檢驗檢疫，集中消毒服務單位餐飲具和食品相關產品抽檢合格率分別達到95%和97%以上。嚴格風險防控，完善風險會商機制，強化食品安全輿情監測，定期發布抽檢信息通告和消費警示，全省抽檢樣本量突破5份/千人，提前完成國家和省「十三五」規劃確定的目標。
建設「食安山東」，必須大力推進食品產業高質量發展。實施農業品牌戰略，全省「三品一標」產品達到8583個，累計推出47個知名農產品區域公用品牌、400個企業產品品牌，創建「齊魯放心果品」品牌125個。提升食品產業層次，全省食品生產示範基地達到22家，規範化農貿市場達到218家，培育了「食安菏澤會客廳」「食安日照展銷館」「智慧食安棗莊」「食安臨沂51食品網」等一批線上線下服務平台。深化食品安全、農產品質量安全市縣創建活動，目前全省已有10個設區市、51個縣（市）通過省級及以上食品安全縣（市）驗收，3個設區市、95個縣（市）創建為省級及以上農產品質量安全縣（市）。
在整治食品安全突出問題上，山東打響了一場聲勢浩大的攻堅戰。聚焦食用農產品、農村假冒偽劣食品、網絡餐飲、校園及周邊食品安全、保健食品欺詐和虛假宣傳等突出問題，16部門共同開展了整治食品安全問題聯合行動，戰果突出。全省共銷毀問題農產品和農業投入品25.1噸、問題食品1206.8噸，下線入網餐飲服務提供者3.02萬家；查辦食品違法案件2.4萬餘件，偵辦食品犯罪案件1969起，抓獲犯罪嫌疑人5011名。
值得一提的是，為提升食品安全治理水平，2019年，省級財政安排食品安全專項資金3.29億元。全省所有鄉鎮均設立市場監管所，穩步推進鄉鎮農產品質量安全監管機構標準化建設。將食品安全工作納入城鄉社區網格化服務管理體系，並在墾利等4縣開展食品安全網格化管理試點工作。支持25項食品安全領域重點研發計劃，建設10家省級食品安全科技創新平台。通過「透明工廠」、「食安地圖」等可視化技術推進智慧監管，讓「舌尖安全」看得見、摸得著，百姓的心裡更踏實。
（大眾日報客戶端記者 楊潤勤 通訊員 賈雁高 陳萍 報道）