以前西安的菜攤或超市裡也多有賣木耳菜的，肥大厚實的葉子，青碧好看，可惜，大多數人吃過後都覺得口感不佳，炒或涼拌，都有些粘膩的感覺，味微酸，滑不溜丟，老陝很有些不習慣這種口感。
漸漸的，這幾年這菜在西安幾乎絕跡了。
而我，也只是見過擺著賣的木耳菜，沒見過長在地里是個啥樣。
結果，昨天回老媽家，在樓下竟然看到了一籬種在地里的木耳菜。
這不是落葵嗎？原來木耳菜就是落葵，落葵是藤蔓草本植物，在書上看到過，卻沒將它和木耳菜聯繫起來。
《本草綱目》里載，「落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥濃軟滑，作蔬、和肉皆宜。八九月開細紫花，累累結實，大如五味子，熟則紫黑色。揉取汁，紅如胭脂，女人飾面、點唇及染布物，謂之胡胭脂，亦曰染絳子，但久則色易變耳」。
葉子稀稀拉拉，卻也青碧可人，看來種者是懂得這菜的好，常常掐了葉子享了後園時蔬的口福。
木耳菜南方人喜歡，種菜這家人老家是陝南的，種落葵很是得宜。他還種過魔芋，也是院裡一景。
以前只在四川、雲南、陝南旅遊時，在農家小院裡、路邊見過落葵，還以為西安種不了落葵呢。想來西安種的少，是不合口味的原因，像空心菜、紅背菜這種類似口感的菜在西安賣的都不好。
沒想到第一次在西安看到落葵，是在媽媽院子裡，這麼親近。掐了兩片葉子，給媽媽看，她說不認識這菜，還以為只是看花或者能結果呢。
花苞粉嘟嘟，果子紫黑色。看起來鮮滴滴，可就是不愛吃呀。
去查了百度，落葵有很多名字，「落葵（名醫別錄）蔠葵、蘩露（爾雅），藤菜（本草綱目），胭脂豆、木耳菜（植物名實圖考），潺菜（廣州），豆腐菜（雲南），紫葵、胭脂菜、蘺芭菜（福建）、染絳子」，這麼多名字， 一個地方一個叫法，看來木耳菜在很多地方還是受歡迎的。
以前一直以為木耳菜是像小白菜一樣長在地里呢，今天知道了，它原來是這樣的攀緣植物。
木耳菜就是落葵，這個也隊上號了。