秋天是個乾燥的季節，也是一個養生進補的季節，飲食上適宜溫補，不宜大補，如果吃得過於油膩，容易引起腸胃消化不良、肺熱上火的症狀。值得注意的是，這個季節人們的皮膚缺水，易出現乾燥瘙癢的症狀，因此，飲食上應該多吃清淡且補水的食物，比如蔬果或清淡的燉湯。考慮到氣溫越來越低，因此喝湯是最好的選擇，溫潤滋補又暖胃，還能為人體補充營養，這裡我推薦白果燉雞湯。

白果燉雞是一道特色的名菜，營養價值高適合大多數人。這道湯非常清淡，味道鮮甜，而且白果對於女性來說，是一個不錯的養生食材，白果肉中含有銀杏酸，能抑制痘痘生長和消炎的作用，改善痤瘡、青春痘等肌膚症狀，具有滋陰養顏抗衰老，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。除此之外，白果還有健胃補脾、清熱潤肺、止咳化痰的作用，非常滋補。

這道白果燉雞湯，雖然湯鮮又營養，但白果有小毒，不適宜大量、長期食用。另外，在燉這道湯時，需要將白果的果心剔除，否則會有苦味。想要讓湯色更清亮，雞肉記得先焯水，再加白果一起熬燉，這樣燉出來的湯更鮮甜，滋補又營養。

【白果燉雞湯】

食材：雞肉半隻、白果30克、紅棗4個、姜1小塊。

配料：鹽、料酒。

1、姜去皮切片，雞肉斬塊後，冷水入鍋，放入薑片和料酒開大火煮出浮沫，撇掉浮沫後，撈出雞肉瀝干水。

2、將雞肉、紅棗和薑片放入鍋中，加500ml水上鍋蒸半小時。

3、半小時後，加入白果，繼續燉1個半小時。

4、湯燉好後，加鹽調味即可出鍋。

秋燥氣候依舊，加上氣溫越來越低，飲食上應該多吃些清淡又補水的食物，用白果和雞肉燉湯，湯正味鮮，每次喝一碗，身體暖暖的。

三腳喵吃貨的小貼士：

1、白果有小毒，不宜大量長期、食用。

2、白果的果心最好去掉，否則會有苦味。

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