在遠古的原始社會開始，首先尋找的就是味蕾上的刺激，本無定義，但又實屬本意。有網友稱：一個懂得珍惜自己和喜歡他人的人，不僅不會虧待了自己的胃，而且更加不會做對不起自己心靈的事。我們很多人為了生活，日復夜繼的奔赴在忙碌的工作中，再加上過快的節奏，使人情緒緊繃，讓更多的人無從釋懷。如果美食能使我們放鬆心情，又未嘗不是一件好事呢？如果這樣做到兩全其美，又何樂而不為呢？
於是，現在很多人為了減輕壓力和釋放心情；每逢假日就會滿世界的旅遊，用自己的眼睛和行動去尋找各地的美食，走遍的大街小巷，無論是路邊攤還是餐館裡的飯，有山珍海味，也有粗茶淡飯，這些都是為了滿足自己舌尖上的小小刺激感。
我們的美食也因為地域不同而各持風情，粵菜的整體風格是十分的精緻的，小巧玲瓏卻不是典雅；川菜又是非常的熱情奔放，用各式各樣的辣椒把你帶入一場饕餮盛宴，蘇杭二州的美食有時十分的甜美，他們用多種多樣的甜點給你撫平一天的煩惱。最為經典的美味就屬「魚香茄子」了；接下來我們就將其法分享與眾，供您參考。
魚香茄子
主料：茄子1個、肉末100克、香蔥20克、大蒜30克、小米椒30克。
輔料：以下有詳細解說。
做法：
第一步：將準備好洗凈的食材進行處理，茄子滾刀切塊、小米椒切成圈、香蔥切成末、大蒜切成末。肉切末分別放入盆中備用。
第二步：準備料碗：碗中放入味精少許、白糖15克、生抽10克、老抽5克、澱粉少許攪拌均勻備用。
第三步：蒸鍋中放入適量的水，將主食材放入蒸籠中蒸製15分鐘。
第四步：鍋中放入適量的油滑至油熱時倒出，再倒入少許油燒熱後將準備好的肉末放入鍋中翻炒1分鐘。
第五步：再將準備好的料碗和蒜末、小米椒放入鍋中翻炒香。
第六步：再將蒸好的主食材放入鍋中翻炒，再放入如雞精3克和少許胡椒粉開大火翻炒收汁即可。
小貼士:
1.蒸出的茄子在炒制時不僅可以很好入味，還可縮短炒制時間。
2.冷油滑鍋主要是為了在炒制肉末時不易粘鍋，還可以給菜品增色。
3.茄子下鍋炒制時不能炒太長的時間，時間太長茄子就會軟爛而影響菜品。