東北，是一個神奇又魔幻的地方。東北的一切都極具感染力，比如說東北話，如果開學的時候寢室里有一個人講東北話，那麼等畢業時，全屋子的人都能達到東北話九級的水平。東北的飲食文化也極具影響力，走進東北菜館，看見喜氣洋洋的裝修，就想讓人脫了鞋直接上炕頭嘮家常。然而東北飲食文化絕對不僅體現在東北菜館裡，在火車上，一旦東北人對吃這件事用點心思了，甭管你是不是剛吃飽，一準兒被東北人火車上的這些「行頭」給饞哭了。
過了山海關，任憑開往東北哪個城市的列車都開始變了味道。「啤酒飲料礦泉水，花生瓜子烤魚片，哎，腿讓一下」，滿車廂敞亮的東北鄉音，讓人覺得心情都開始隨之輕鬆起來。很多外地人覺得東北人吃東西太過隨性，不太講究。但是你只是看到了東北人粗獷的一面，卻沒有留意到他們細膩的另一面，東北人生活中的所有儀式感，除了在逢年過節會有所展現，另一個讓他們釋放技能的地方，大概就是火車上了。
「上車餃子下車面」，東北人喜歡在出門之前吃一頓餃子。而包餃子的人，會特意多包出來一頓的量，讓坐車的人帶到車上去吃。你若拒絕，他會跟你說「趕緊拿著吧，火車上東西都死貴的，哪跟吃頓餃子實在」。於是，跟著你一起上火車的，除了餃子，還有略撒了薄鹽的花生米，洗乾淨的小蔥黃瓜，方方正正的干豆腐，一小罐子黃豆醬。當別人正在火車盒飯和方便麵之間猶豫不決時，東北人淡定從容地從「百寶箱」里將自己的這些家當一點一點的擺在桌面上，瞬間把麵包、盒飯、泡麵秒殺的尊嚴全無，東北人用實力證明，這才是火車上用餐的正確方式啊！
東北人絲毫不懼怕坐慢車。因為再慢的車，他們都能有無數美食來幫忙度過。看著車窗外的天空漸漸從紅色變成深藍，東北人開始聚集在一張桌子周圍，然後把提前準備好的美食擺在桌子上。在「況且」聲不斷的車廂中，夜晚必須有酒精的助眠，才能安然度過。所以各種小酒一定要備齊，而各色下酒菜，能讓這些小酒達到高光時刻！百吃不膩的油炸花生米、小蔥干豆腐、燒雞、滷雞爪、黃瓜、西紅柿、鵪鶉蛋、榨菜絲，小酒慢慢喝、小菜慢慢吃，等到心事訴盡，也是月上柳梢頭，這個時候將餐桌上的狼藉收拾乾淨，簡單洗漱一番，帶著飽足的肚子安然入睡，有美食有酒，再加上隔壁老哥的故事，讓東北人的行程不再難捱。
東北人的火車飲食文化就是如此，看到他們在火車上大快朵頤，感覺比自己親自去吃一次東北菜館還過癮！如果下一次再坐火車，那麼請記著，什麼都可以不帶，但是一定要帶一個東北人，每一個東北人都是身兼段子手+美食家的寶藏男（女）孩，有了他們的陪伴，火車之行瞬間充實了！