江西萍鄉市北部的上栗縣，是爆竹祖師李畋的家鄉，傳說他曾師從孫思邈採藥煉丹，用火藥做成了花炮，在煉丹時引爆了。他將此方傳授給當地花炮工人。並逐步改進爆竹，由竹筒改為紙筒，火藥由黑藥而為白藥，並由單一爆竹產品發展為各種煙花禮炮。推動了煙花爆竹業的發展，每到四月十八日，李畋誕辰，香火甚旺。
上栗縣東臨本省宜春市、蘆溪縣，西與湖南省醴陵市浦口、富里二鎮接界。遠在4000多年前的新石器時代，上栗地區就有百越族的一支在此繁衍、生息。西晉太康年間，上栗地區從醴陵析出劃歸豫章郡康樂縣（今萬載）管轄。《醴陵市志》有「後萍鄉楊岐山西南一帶從醴陵析出」之句。
眾所周知，江西的茶食品種花樣繁多，在全國名列前茅，糕餅、甜食也頗具名氣。那麼上栗縣又有哪些值得一試的美食呢？
大片子
大片子可作果點、可作餐點、可作乾糧。製作它的食材是糯米，製作工藝一般要經過炒米、打粉、采粉、包邊、切片、油炸等過程，掌握火候油溫十分重要。大片子可隨買隨吃，成品大片子略有巴掌大，周邊和內層有花邊和花紋。咬上一口，鬆軟可口，香噴噴的，回味無窮。
手撕狗肉
說起上栗，可能手撕狗肉的名氣比花炮還要大。正宗上栗手撕狗肉其實是要放雞、豬腳等其他食材，所以湯濃味美，肉質鮮嫩，味道醇厚，芳香四溢，是冬季來臨時的進補佳品。
萍鄉花果
萍鄉花果歷史悠久，是傳統手工藝食品的典型代表。既具有食用價值，又具有觀賞價值。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、蘿蔔、馬鈴薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鵝明豆等四時果蔬的根、葉、莖、花、果實經過（選料、洗凈、切疊、擠壓、雕刻、編織、水浸、燙煮、保色、定形、糖腌、烘烤）十道工序手工精製而成。
成品的花果不僅色澤鮮美、造型獨特，口感甜脆，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的功效。
松花片
松花片以香、松、脆、吃後久有餘香的特色而久負盛名，其製作食材有：糯米、芝麻、茴香、食鹽等。製作工藝一般要經過選米、打粉、調料、炒料、攪拌、冷卻、切片、油炸、等過程。
據傳古代上栗有萬壽宮和石板灘兩碼頭，河運由湘江水系可直連長沙武漢等口岸，商貿可直接連通湘、鄂、贛等各地，因此上栗市場繁榮，經濟發達，往來客商雲集。熱情好客的上栗人，常以松花片作為果點招待客人，親朋好友來了亦是如此。以至松花片的名聲家喻戶曉，遠近聞名。松花片的製作工藝也逐漸流傳到鄰近的湖南一帶。
長平黑山羊
長平黑山羊相比其他地方的黑山羊，肉質來得更加細嫩，味道極其鮮美，而且膻味極小，滋陰補腎、補虛健體的功效更是一般食品無法比擬的。除此之外，相比手撕狗肉，長平黑山羊在烹制的過程中極少與其他食材一起混雜，也不使用更多的佐料，儘量保持原味，黑山羊性更溫，所以無論是年輕人，還是老人婦女都適合進補。
酸棗糕
上栗民間歷來有做山棗糕的習俗，據上栗有關資料記載，上栗製作山棗糕已有一千多年的歷史。相傳，楊岐寺的始祖方會法師（996-1049），將採摘來的野山棗，配以可以驅寒散熱的野紫蘇葉、薄荷等中藥粉末，製作成山棗糕，用以招待來寺的遠客和信士。
說罷上栗縣的美食，再多嘮嘮兩句當地的文化，畢竟美食與文化也有著千絲萬縷的關係。
栗縣赤山鎮豐泉村石洞口歷史屬於儺文化之鄉，有儺文化寶庫之稱， 石洞口儺文化的起源，據當地杜氏家譜中"儺自周始"的記載來推斷，石洞口的儺文化在歷史的長河中已經延續了兩千多年。"儺"起源於我國古代驅鬼逐疫的原始宗教活動儀式，其原始古樸，富有濃郁的鄉土氣息，在我國各地都可找到「儺」文化的蹤跡。
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