在一個不發達的省份，一個沒名氣的五線城市，生活得久了，不願挪窩的原因有很多，成年人的生活不易，要大動干戈豈是那麼容易？但很多離開了的朋友，一回到這個城市總要說，好久沒吃到某某東西了。
這就是一個地方給人種下的記憶，味覺的記憶。鷹城，別的好處也許不多，但吃東西是極其方便，因為餐館多。近幾年更是看著今天又開了一家，明天哪裡又開了一家，人口不足20萬的小城，餐館吃店多如牛毛，總有人會去捧場。當然時間久了，能否立足就真要靠你做美食的能力了。
但鷹潭人對新開的店都有一嘗新鮮的勇氣，因為鷹潭人不守舊，因為鷹潭人中自詡是吃貨或美食家的大有人大，鷹潭人的胃能容納全國各地的美食。不信？一起探查一下鷹潭人平日都愛吃什麼？
城中好吃的東西不少，但今天我只推薦最親民，性價比最高又每日可吃的，讓你吃飽又口爽的美食，控制在價格20元人民幣之內的，值得大提特提的4種。
01本地米粉
江南各地人都愛吃粉，因為粉是米磨的，做成的粉有粗細之分，如上饒人就愛吃粗粉，口味偏清淡，以羊肉配粉為多。而鷹潭人更喜吃細粉或中粗粉，料更喜牛肉、肥腸等厚重口味，喜吃羊肉粉的不多。賣粉做粉的店很多，最有名的當屬本地的南站米粉，有兩家，味道都不錯。其中一家已經漲價到14元一碗了，但分量超多，連體重80公斤的大胃王都能吃飽。
正宗的南站米粉之所以吸引一些不遠千里萬里的人來品嘗，據說是上過美食節目，是不是《舌尖上的美食》已經記不清了。
但凡喜歡吃粉的必喜歡的是面所沒有的口感爽滑，而非粘膩，易坨。吃的時候，更易有「哧溜」的聲音。
看那紅油配上鮮香辣的料，如肥腸、牛肉、牛骨，不喜辣的還可選三鮮。香菜、蔥、酸蘿蔔，全都切成了丁或段，一個都不能少。白色的粉，白色的蘿蔔，綠色的香菜和蔥，醬色的牛肉丁或切成一小塊的厚厚的肥腸，一咬就能咬出牛肉和肥腸的汁，肥腸和牛肉是葷，香菜是素，是生，在當起鍋端上桌才灑上碗里，用筷子一攪一拌，香粉就與紅油來了個擁抱。牛骨粉更是一絕，骨上的肉夠你慢慢吸。
牛肉粉究竟是本地的祖傳還是四川移民而來的美食，是一大懸疑。
但小鎮人的口味就是如此重。表達的性情就是愛就狠狠愛！市裡其他位置的粉麵館也特別多，味道也不差，品種一樣多，分量少些，價格也少些。粉面一般以粉為主，製作方法：骨頭湯是早就備好並時時 的，每天晚上和一大早，做新鮮的肥腸和牛肉塊。待新鮮的粉送來後，用漏斗提著放進豎高鍋里燙燙，放進大碗里， 上切成塊狀的肥腸或牛肉，加上酸蘿 ，鹽、味精、蔥、姜、香菜，拌拌，這是80%的鷹潭人，無論男女老少的最愛。可做早、中、晚任何一餐。
02餃子餛飩
鷹潭杏樹園有一家餃子店，麵粉的口感很好，而且歡迎大家檢查出問題有獎，所以特別跑火。餃子的餡一般有韭菜的、白菜的、香菇的，大人孩子都喜歡。
福建的餛飩即小清湯也能在鷹潭扎紮下深深的根，這種最適合嬰 兒和兒童吃了的小玩意，鷹潭整個城裡不下十多家。成人生病沒胃口或腸胃不舒服，來碗清湯，俗稱小餛飩，那一片片薄薄的面片包裹著一小勺的肉糜。一碗12個，看著透明的面片里被開水燙熟後舀進白色的青花瓷碗里，撒上切成一小段的翠綠的蔥花，再添上一些深褐色的海鮮醬，蔥香，海鮮香，混合在一起，用湯勺子舀一口湯潤一下喉嚨，第二勺就開吃了，一個餛飩剛伸進嘴裡「咕嘟」就滑了下去了。
也就第一口就直接吃餛飩的，有將一個餛飩一咬分成兩半，作兩口的，吃法不一，性子不同。一個是海量一個細品。
餛飩里的肉不能太干，也能全是瘦肉，得有點湯。這種餡的做法也不是一般人能調好的。
03南昌煲湯
省城南昌的煲湯店原本只在南昌流行，後來因營養豐富，製作簡單，品種豐富，也因南昌人的勤勞，散落到了全國各地，在鷹潭，很多人也喜愛上這種美食，既便宜又方便的，可作早、中、晚餐。一人份選擇又多。因為湯本身的品種就很多，可以隨便選，如皮蛋肉餅、香茹肉餅；蘿蔔排骨、蓮藕排骨、海帶排骨、燉鴿子等。價格5元至18元不等。配上一盤5元的拌粉。但拌粉也有做的好吃也有做的不好吃的。
做的好吃的拌粉，首先粉不會太硬也不會太爛，一定新鮮，端上桌時是熱乎乎的。拌粉的料除了蔥，辣醬，有的店配上一些炸好的脆胞的花生米，味道上勝過一些有腌菜的味道。花生米也要保證新鮮及口感，有一次我吃了幾粒花生米全是又小又軟的，或發苦的，害我吐了出來，這些細節都需要店家注意。
04蓋澆飯
蓋澆飯是當地很多男人的最愛，一份菜澆在一碗飯上，又簡單又經濟實惠，尤其是那些中午習慣吃飯的男人，不需要點太多菜，就點一個自己喜歡的半素半葷的菜澆飯，既能吃飽又不跌面，選擇餘地還多。
如大蒜炒肉蓋澆飯，大排蓋澆飯，炒雞雜蓋澆飯，豆腐蓋澆飯等。每次進這種店，坐好，點好，坐等5-6分鐘，一個菜炒起來極快，飯是早就蒸好的，候在那。只等客人進來，點菜，配飯就能上桌，入口速度快。
飯是白晶晶，熱乎乎的，菜是剛炒的，冒著氣，兩個好象都在說："我們的搭配如何？你快嘗嘗，看看合不合口味？好吃不好吃？」
以上這些美食，開得時間算較長，除了蓋澆飯外，店家幾乎都從早開到晚，食客或行人幾乎任何時候想吃都能吃上。但好吃不好吃卻需要仔細分辨，有時需要親自一嘗才知！
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