1、在羊羔出生的一周到兩周就去掉角間隙，是分泌膻味的兩個腺體，長大以後就不分泌這個膻味了，羊頂角的時候也就不會把膻味傳到別的羊身上。
2、在公羊四五個月性成熟的時候，必須將公羊母羊分開，因為公羊會散發出一種比較強烈的膻味，即使是角間隙去掉以後，這個膻味還是比較濃的，分開以後保證母羊羔性成熟、配種、產奶都不沾染到公羊氣味，以後產的奶就一點也沒有膻味了。
3、喂養山羊的青草飼料也經過選擇，有的青草也會引發羊奶的膻味。
4、奶山羊必需集中機械擠奶，直接擠進位冷罐，進行一個快速的冷卻，在一個小時內讓羊奶從30度降到6度，避免產生游離性的脂肪酸揮發出膻味。
5、真空脫膻，在57度、72度下進行真空凍乾的脫膻工藝，最大程度的將羊奶的膻味揮發掉。
《中國補品》載：「山羊奶，功效主滋陰養胃，降火解毒，補腎益精，潤腸通便。治乾嘔反胃，神疲乏力，慢性腎炎，大便乾燥秘結。
羊奶和牛奶比較的三大優點
優點一：更易消化吸收 羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的細軟凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。
優點二：無蛋白過敏反應 羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏症。牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。牛奶過敏的常見症狀是皮疹、濕疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應。 經過科學家多年研究發現牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其胺基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏症。
優點三：增加人體抵抗力 羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細胞生長因子（EGF），有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類營養素，其配比和結構與母乳最接近，可增強人體抵抗力，促進人體細胞修復，尤其是對身體虛弱的人群有特別幫助。
羊奶的價格比牛奶貴，這是因為羊奶的資源相對牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對生存環境的要求不同。
奶牛適宜圈養，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養，以吃青草和乾草為主，不喂人工飼料。由於奶山羊對植被有一定的破壞性，一些已開發國家已禁止增加奶山羊的數量，所以在國際市場上山羊奶比牛奶普遍貴2-5倍。
另外，羊奶具有極高的醫藥價值、保健價值及美顏養膚價值，所生產的產品附加值也較高，更減少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶價格比牛奶高的事實很難改變。
羊奶價格較高，是否可以選擇些價格便宜的羊奶呢？不行。因為奶山羊相對較少，而由於地域水質的原因，一些地方產的羊奶含亞硝酸鹽較多，不符合優質羊奶的標準。
因此，如果選擇優質羊奶粉，特別是標準非常高的嬰幼兒配方羊奶粉，在價格上較難降下來。除非一些不太正規的廠家，在奶粉里添加了某些替代物或者等級低的羊奶粉，價格可能會較低。隨著養殖業的發展，也許在若干年後，羊奶的產量會提高，品質也普遍提高，可能會買到較為便宜的羊奶。
來源： 羊奶100網
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