在2013年，英國《每日電訊報》就報道過，聯合國糧食和農業組織（FAO）於5月23日在其羅馬總部發布了一份長達200頁的報告，呼籲餐廳、廚師和美食作家推廣昆蟲食用，以解決飢餓和全球變暖難題。
而在柬埔寨北方吳哥窟所在的城市暹粒，誕生了首間售賣昆蟲串燒的咖啡館——Bugs Café。據CincaiNews（精彩大馬）描述，咖啡館的菜單上除了有雞尾酒，還有螞蟻春卷、蠶蟲芋頭炸丸子和「蟲蟲巨無霸「（Bug Mac）等，吸引不少外國旅客慕名而來。
許多遊客慕名到訪柬埔寨的Bugs Café/圖源：法新社
這間昆蟲網紅咖啡館主廚Seiha Soeun的日常，就是站在廚房的鐵鍋前，熟練地炸著蚱蜢、狼蛛和蠍子，將普通常見的昆蟲小吃，用獨一無二的烹調方式，在華麗地擺盤上菜。
Bugs Cafe創辦人戴維（Davy Blouzard）向CincaiNews指出，他會向好奇食客解釋菜單內容，同時也想證明昆蟲能夠製作出優質菜肴，例如地瓜奶油佐蜜蜂幼蟲、芒果蠶寶寶或蟋蟀起司蛋糕。
昆蟲入菜/圖源：法新社
據了解，聯合國糧農組織在2013年發表的報告里說：「昆蟲到處都是，它們繁殖得極快。」和肉類、魚類相比，昆蟲能提供更高質量的蛋白質和營養物質。此外，昆蟲還可能富含銅、鐵、鎂、錳、磷，硒和鋅元素。「對於營養不良的兒童來說，昆蟲是特別重要的補充食品。」
報告還顯示，全世界擁有20億人食用昆蟲，食用昆蟲的好處包括富含蛋百質、價格低廉和減緩食用肉類所帶來的生態破壞。
Bugs Café昆蟲餐/圖源：法新社
喜歡大膽嘗鮮的朋友，若到柬埔寨旅遊，不妨去Bugs Cafe試試昆蟲美食，相信會為旅程留下深刻的印象。
綜合來源：CincaiNews；法新社；每日電訊報
綜合編輯：覃穎敏