干煸辣子雞丁
做法
1.雞腿帶骨剁成1.5c13左右的丁，用料酒和鹽抓均腌制15分鐘。
2.姜蒜切片，蔥切丁，蔥葉不用。
3.紅干椒切節，花椒要用紅袍花椒。
4.菜籽油燒至微冒青煙時關火，待油回涼至6成熱時復開火，中火將雞丁炸至表面微黃。
5.盛出備用。
6.清鍋後放少許底油，小火將花椒、紅干椒節煸香。
7.放入姜、蒜炒出香味。
8.放入炸好的雞丁翻炒均勻。
9.依次放入紅醬油、白糖和生抽翻炒入味。
10.關火，放入蔥丁翻炒至蔥香。
青椒炒魷魚
做法
1.準備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜
2.魷魚放入沸水中焯下水，然後撈出備用
3.熱油鍋，下入薑片爆香，下入魷魚，大火翻炒兩分鐘，加入醬油
4.加入青椒，加入鹽，大火翻炒均勻，翻炒至青椒斷生，即可出鍋
避風塘炒蟹
做法
1.螃蟹洗凈切小待用
2.配料切碎
3.蒜頭切碎炸到金黃色
4.螃蟹刀切口撒上生粉
5.用炸蒜頭的油把螃蟹炸至金黃色，撈起待用
6.鍋里剩油大火放配料炒香，放入炸好的螃蟹
香辣魚
食材：魚800克，香菜2根，干辣椒數個，蔥姜蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄醬2勺半，澱粉1小勺，糖適量，鹽適量，食用油適量
做法
1.魚洗乾淨，控干水分，切塊備用，姜切片，蒜切碎，蔥切段，辣椒切小粒。
2.鍋中放入油，油熱後放入魚，小火慢煎，煎至一面熟透後就翻另一面煎，直至熟了就撈出。
3.另起鍋，放入適量的油油熱後放入薑片，蒜蓉，干辣椒，鮮辣椒和少許蔥，炒出香味後就放入料酒，醬油，番茄醬，炒均勻後再放入老抽，糖，水澱粉，攪拌均勻後放入鹽和剩餘的蔥，最後將做好的醬汁澆到魚上面就把香菜切碎撒在上面就可以了
紅燒雞翅
食材：雞翅、油、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、白糖、生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精
做法：
1、雞翅洗凈，放入鍋中，用水焯一下，去掉血水；熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香後，放1勺白糖，當白糖融化時，鍋中倒入雞翅，待雞翅稍稍變色後倒入生抽、老抽、蚝油提色；
2、炒至上色後加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫；蓋鍋蓋中小火燉30分鐘；待鍋內水收干後放少些鹽、雞精後出鍋即可。
杏鮑菇炒肉
做法
1.瘦肉洗凈切片。
2.杏鮑菇洗凈切片。
3.把肉片用澱粉抓勻。
4.鍋中放適量油，油熱下蔥花和蒜末爆香。
5.然後下肉片翻炒變色，
6.接著加入十三香和醬油翻炒。
7.接著放入杏鮑菇片翻炒，
8.翻炒至杏鮑菇斷生，即可出鍋