特別說明：
以下雞蛋價格，河北、河南、山東、江蘇、安徽等產區價格是到戶價（養殖場賣雞蛋的價格），北京、上海、廣東等銷區價格是批發市場接貨價。
11月18-24日這一周，蛋價先漲後跌，截至11月24日，全國雞蛋均價4.27元/斤，周環比下跌0.27元/斤；主產區均價4.1元/斤，周環比下跌0.23元/斤；主銷區均價4.43元/斤，周環比下跌0.32元/斤。
上周蛋價反彈原因主要是，蛋價跌至階段性低點，養殖戶抗跌情緒增強，蛋商低價吸貨開啟，造成產區環節走貨加快，提振蛋價。
然後可惜的是，終端消費市場並未一起好轉，銷區需求平穩，相較於到貨增多的趨勢，走貨愈顯遲緩，蛋價小漲後再現跌勢。
11月25日蛋價繼續下跌，不過跌幅相對趨緩，且局部市場出現反彈勢頭，這是不是蛋價再漲信號？後面還會不會出現反覆？
觀望或造成蛋價底部拉長
根據當前市場分析，截至目前，雞蛋終端消費市場仍未好轉，主要仍是日常消費支撐。部分蛋商及食品廠於上周出現少量備貨，但由於蛋價的再跌，備貨出現停滯，市場對於階段性底部觀望心理增強。
隨著蛋價的下探，11月25日產區均價已跌至4.04元/斤，北方大部分產區已跌至4元/斤以下。這個價位已經達到部分蛋商抄底心理預期，不過由於銷區走貨不給力，加上近期蛋價的反覆，蛋商及食品廠備貨心態較為謹慎，觀望情緒更甚，蛋價於本周有望止跌企穩，局部上揚，但不利於蛋價的連續反彈。
豬價變數：豬市疫情反覆
今年下半年以來，豬價對蛋價影響提振明顯，11月豬價的大幅下滑，也造成了蛋價的連跌。根據最新數據顯示，豬價近期有止跌企穩傾向，且南方臘肉市場開啟有望持續提振豬價。
不過北方部分地區疫情加重造成局地大豬拋售現象，冬季是疫情高發季，若疫情出現蔓延，對短期豬價負面影響較大，也不利於蛋價上揚。
生產端雞蛋供應平穩 利好蛋價
根據芝華數據顯示，10月底產蛋雞存欄量回升至11.85億隻左右，月環比增長2.88%，同比增長11.48%。
6月雛雞補欄較5月下降9%左右，意味著11月新開產蛋雞較10月減少，而11月蛋價出現暴跌加劇老雞集中出淘，11月產蛋雞存欄量較10月有望出現不增反降趨勢，這對短期蛋價形成利好。
庫存攀升 不利於蛋價持續反彈
另一方面，蛋價的不斷探底，及春節前需求旺季臨近，養殖戶抗跌情緒濃厚，部分養殖戶有少量庫存。而且由於近兩日蛋價的下跌，蛋商採購不積極，養殖端被動庫存也有所上升。
綜合來看，短期庫存上升明顯，蛋商及養殖戶均有一定庫存，本周部分蛋商及食品廠或再次開啟少量備貨，但備貨量預期偏少，對蛋價提振有限，同時，各環節庫存的攀升，也需要市場進一步消化。
因此，蛋哥認為，在終端市場需求好轉之前，蛋價仍難以持續上揚，11月月底及12月月初，蛋價或持續底部震盪，出現漲跌反覆現象。
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