如果要說中國那座城市是粵東，乃至贛南、閩西南地區的重要樞紐，首當其衝的要數有「華南之要衝，粵東之門戶」美譽的汕頭。
人們總喜歡將潮汕連稱，卻不知今日之潮汕已是「三分天下」。所謂「三分天下」，也即汕頭、潮州、揭陽三市分立。
若論歷史，在大多數人看來，汕頭的歷史遠不如潮州悠久。但若論名城，以汕頭開埠以來的名氣，那絕對算得上。汕頭依海而立，靠海而興，清康熙年間潮州府建「沙汕頭炮台」，到了雍正開始以「汕頭」稱之。
汕頭，風景優美，不僅是我國著名的華僑之鄉，當地的「汕頭八景」同樣聞名天下：
礐石山光 濠江區
海灣虹影 金平區、龍湖區
龍灘逸韻 濠江區
桑浦清暉 金平區
黌院惠風 澄海區
蓮峰浩氣 潮陽區
瀛南翠色 南澳縣
月苑鶯聲 金平區
潮汕地區向來以美食豐富而享譽中外，所以在欣賞汕頭當地美麗風景的同時，也不要忘記多留些時間來享受當地的特色佳肴。
魚飯
魚飯是曾經是當地漁民的主食，新鮮打撈的海魚，不去鱗去腮去內臟，直接放入竹簍中加鹽水煮熟，就成了地道的魚飯。魚飯微鹹味鮮，幾乎沒有腥味，配白粥非常的美味，也是夜排檔上常見的美味。
炭燒響螺
響螺學名長辛螺，漁民常用其殼作吹號，聲音洪亮，故有響螺之稱。從前，響螺並非食材上品，都不及蚝有名。清人竹枝詞：「響螺脆不及蚝鮮，最好嘉魚二月天。冬至魚生夏至狗，一年佳味幾登筵。」可到如今，響螺已成為能與燕翅鮑參比肩的頂級食材。
響螺之所以身價不菲，主要是其生長緩慢，出產率較低。再加上它對生長環境極為挑剔，無法人工飼養，全靠野生捕撈。
炭燒響螺屬於高檔潮菜，不僅食材講究，做法精緻，其烹制過程更是複雜繁瑣，傳統的製作手藝分為洗螺和煮螺，其具體的製作方法，網上都有介紹，這裡就不多言了，重要的是它對廚師的經驗要求非常高。
燒好後的響螺，螺肉色澤白嫩，口感柔韌鮮香，食客在品嘗時不用添加太多調味料，如味精、胡椒粉、麻油等皆可捨棄。另外，常見的響螺烹法還有白灼響螺、上湯螺片、油泡螺片、紅燉螺角、橄欖燉螺頭、白灼螺片等。
腸粉
吃過潮汕地區的腸粉，你會深深的懷疑你在其它地方吃到的都是假腸粉，大街小巷，透過層層瀰漫於空中香飄飄的霧氣。
一家熱氣騰騰的腸粉店就會突然出現，讓你邁不開腳步，坐下來細細品嘗，醮上調料，放入嘴裡，軟潤爽滑，滿嘴生香，回味無窮，米漿與醬汁的醇香在舌尖久久徘徊。
滷鵝
汕頭用於製作滷鵝的鵝，被稱為「獅頭鵝」。獅頭鵝有「中國鵝王」之稱，這種鵝在韓江邊上長成，平時吃的是各種牧草、麩皮。
常見的獅頭鵝大多養130到150天上市；追求肉質嫩的只養100-115天；若是老鵝呢，一般要養三年以上。一整隻鵝當中，最貴的是鵝頭，鵝掌和鵝肝。其他的鵝肉反而很便宜。
豆花
汕頭的豆花和其他地方都不一樣，口感綿密緊實，最後還會放上糖分和黑芝麻粉，別具風味，不過一般都會很甜，不太喜甜的話建議跟店家說少放糖。
粿汁
說到粿汁，會讓人想到越南路邊攤的湯河粉，鎮平的粿汁就好比越南的湯河粉，讓人懷念。美食家蔡瀾死之前必吃名單中就有「粿汁」，所以在有生之年到了汕頭，一定不可以錯過粿汁。
和牛牛肉火鍋
汕頭的牛肉火鍋，選用當天宰殺的最新鮮牛肉，幾個小時內送到店裡，再被有多年經驗的師傅嚴格分割。
最近幾年各大城市都開了潮汕牛肉火鍋店，相信很多人都已經領教了潮汕人對不同部位的劃分方式，嫩肉、吊龍伴、胸口朥、三花趾等多個拗口的名字也被更多外地人所熟知。不過也只能在汕頭，才能真正吃到最新鮮原味的牛肉，只需要清湯做底，加上幾片蘿蔔，燙幾秒後再蘸上沙茶醬就是人間美味。
汕頭當地盛行茶道，潮汕地區一帶盛行的「功夫茶」，早已是聞名世界，飲功夫茶一般以3人為宜，小陶壺 （罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。
茶煮好後，拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此功夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費功夫。
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