俗話說，五黃六月臭韭菜，春天的第一菜在夏天就不怎麼受歡迎了，一年四季中口感最差的季節。清新爽脆的芹菜在冬天頗受歡迎，在炎熱夏天那就口感就蕩然無存了，吃著有一股蒿子味，讓人沒有食慾。
夏天做肉包子放點什麼菜好呢？今天與大家分享用物美價廉的冬瓜配肉肉做的肉包子，三分肥七分瘦的肉配上冬瓜做餡，雖然有肉，但是因為加入冬瓜的緣故，香而不膩，口感清淡，而且富有營養。一起來看看吧，
【冬瓜包子】
【食材】
餡料：豬肉餡250克，冬瓜500克，鹽適量，十三香或五香粉適量、生抽、蚝油適量，姜蔥蒜適量，花椒油、香油適量。
和面：麵粉300克，水150克，油10克，酵母3克。
【做法】
1.和面：水中加入酵母攪拌至融化，倒入麵粉攪拌成絮狀，放入10克油(麵糰不粘手，也可以不放)，下手揉成光滑的麵糰，一定要做到三光：盆光面光手光。蓋上蓋子發酵，現在溫度高，發酵很快的。
2.趁發酵的時間準備餡料：肉餡中放入剁碎的姜蔥蒜沫兒，依次加入適量的鹽、十三香、生抽、蚝油攪拌一下，再倒入適量的香油和花椒油，攪拌均勻鎖住水分。
3.冬瓜洗凈去皮切片切絲加入少許鹽出水後擠出多餘的水分，再剁成碎沫兒。
4.把剁碎的冬瓜放到肉餡中攪拌均勻。
5.餡料準備好了，麵糰也發酵到兩倍大了，排氣揉回到原來的大小，平均分成兩份，取一份搓長，平均切成12等份，這些麵粉我一共做了24個包子。
6.取一個小劑子，切口朝上壓扁，擀成圓片，不要太薄。包入適量的餡料，收口可以是嗽叭口，也可以捏合，根據個人愛好。蒸鍋中放水，依次做好均勻地留足夠發酵的空間擺到蒸屜上。
7.二次發酵約15分鐘，溫度太高了不要發過了，涼水開火到水開還有一個發酵的過程。
8.直接開火，大火燒開轉中火蒸10-15分鐘，包子小巧玲瓏，每個包子的麵粉用量還不足13克。關火再燜3-5分鐘，再迅速打開鍋蓋。看看：個個白白胖胖的，招人喜歡。
9.稍微涼一下，就可以開吃了……喧軟蓬鬆，香而不膩。
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舌尖上的古早味