早春這野菜貴如油，1斤等於10隻鮑魚、39隻小龍蝦，你吃了嗎

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早春這野菜貴如油，1斤等於10隻鮑魚、39隻小龍蝦，今年你嘗鮮了沒？

早春時節，農村裡遍里都是野菜。南方有一種野菜非常有特色，首先它是長在樹上的，其次，因為風味獨特，就像榴槤一樣，愛它的人多貴都要買來吃，而吃不慣這個味的，卻恨不得避而遠之。近代名人康有為就特別愛吃它，為此賦詩一首：「長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。」

這種野菜就是香椿，南方非常常見。因為長在椿樹上，所以從來不打農藥。香椿葉厚牙嫩，香味濃郁，早春時節的香椿特別鮮嫩，所以備受食客推崇，一度被網友號稱「香椿自由」。一、二百元一斤的香椿，都是按「克」購買。有網友算過一筆帳，一斤香椿可以買10隻鮑魚、39隻小龍蝦。雖然我沒有實現「香椿自由」，但因為先生愛吃，我也忍著肉疼買了一把。100克不到花了30元，確實貴呀！

【涼拌香椿芽】

【主料】香椿100克

【輔料】鹽、菜籽油、蒜、辣椒麵、生抽

——【開始製作】——

第一步，準備好所需食材，香椿摘去較粗的莖，撕成一根根；大蒜去皮後拍碎，切成末，備用；

第二步，將大蒜末、辣椒麵、鹽放入碗中；辣椒麵可以選擇粗辣椒麵，網上有現成的，可以直接買來用；

第三步，鍋中放菜籽油，油量可以多一點，用大火燒到冒青煙時關火，分兩次澆入辣椒麵碗中，攪拌均勻，激發出蒜以及辣椒麵的香味來；

第四步，鍋中放水，大火燒開後將香棒芽放入鍋中，焯燙3~5秒後立即撈出來，瀝干水分；

第五步，將焯燙好的香椿芽放入調好的醬汁碗中，倒入2勺生抽，翻拌均勻並腌制15分鐘，再裝入碗中就可以直接食用啦。

【內容總結】

用香椿做出來的美味家常菜非常多，常見的有香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等等。因為香椿的地域性以及時令性特徵，所以在早春時節能夠賣到一、二百元一斤。不過，隨著氣候越來越暖和，香椿的產量也越高，價格也會走低。最便宜的時候，也要賣到四、五十元一斤。我家先生和兩個姐夫都愛吃，每年10斤都不夠。

早春這野菜貴如油，1斤等於10隻鮑魚、39隻小龍蝦，你吃了嗎？我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！