早班機落地長沙，放下行李，去許燦的 大蒜炒 臘肉吃午飯。這是疫情之後開的一家店，臘肉是主打產品，人均消費在70元左右。
招牌主打菜大蒜炒臘肉。湖南人說臘肉不加蒜，滋味少一半。這個蒜不是蒜頭，而是青蒜，四川人叫做蒜苗的那種。
明檔大嫂切臘肉
臘肉鍋仔
香乾臘肉
臘豬雜
臘五花肉
湘西的野豬臘肉
土雞湯
臘肉燉豆腐泡
蒸茄子
許燦是 湘菜太多許菊雲的公子，本身也是烹飪大師。餐廳以臘肉為主題順應了湖南人喜歡熏臘食物的習慣，精選 湘西臘肉這種地方優秀食材，突出地域特色，用三湘傳統技法打造出親民美味。在餐飲競爭日趨激烈的今天，食材選擇成為好菜品的第一要素，大蒜炒臘肉的出現，許燦抓住了地方風味的特點，發展前景十分廣闊。
這次匆匆趕到長沙，就為了參加 天然台1908x大董x聯合利華飲食策劃 龍牌醬油聯合舉辦的 「立冬品鑑宴-時間之味 二十四節氣 新 湘菜3.0版」。
這是一場完美的美食之享，見識了新湘菜的魅力，看到了天然台1908的進步，更有創意無限的大董意境菜的加持，傳統與現代無縫銜接，美食與創意疊放精彩。學習借鑑融合積澱，最後形成個性的獨立表達，這是中國菜變革向上的極佳路徑，在今天這場晚宴上，我看到了這樣的努力，為他們喝彩！
當晚菜單
醬椒魚頭肉琥珀卷。對傳統醬椒魚頭做了改變，熱菜冷吃。魚皮卷魚臉頰肉，質感晶瑩，口感嫩脆，醬椒滋味融入魚肉中，微酸，鮮美。
大董團隊的湯品，用分子料理手法製作的像咖啡一樣的 烏魚蛋湯
黑松露汁長海鮮鮑魚
小品菜 百香果慕斯。果殼用巧克力做的，整個放進嘴裡，甜酸香層層蹦出
炒淺熏驢肉，炸臭豆腐
龍牌醬油雪花牛肉
金湯時蔬
禿黃油拌飯佐義大利十年果醋
甜品：藍色狂想燕