這些天入了三伏，本來應該是一年中最酷熱的天氣，沒想到來了颱風，時不時下幾場雨反而涼快了。對很多人而言，夏天做飯是一件痛苦的事，做的人滿頭大汗，吃的人沒有胃口。其實工作日的晚上是一家人團聚的時刻，早上因為上班時間不同，各吃各的，吃得也簡單，晚上回家，飯菜擺上桌，一家人圍坐一起吃些可口的飯菜，聊聊一天的見聞和想法，都是非常愜意的事，能讓人的精神放鬆下來。
今天晚餐的幾個菜都非常隨心所欲，我喜歡每一餐都有多幾個菜，品種花樣多一些，分量少一些，吃完光碟就可以收拾碗筷，寧可不夠一點，也不要擔心不夠吃而把分量做得很多，吃剩下的又不捨得扔，家裡總得有一個人天天吃剩菜。因此我們家則很少有剩菜，最多剩一點點湯，不想喝就倒了。
第一個菜是白切牛肉，牛肉是我家最常吃的肉類，應該說夏天吃雞、鴨、鵝肉比較好，涼性食物，偶爾吃牛肉，白切就是最好的做法了。冬天吃牛肉則最好是燉牛肉，或者紅燒牛肉了。我是周日提前燉好一鍋白煮牛肉，每一塊切成拳頭大小，單獨用保鮮袋封起來放進冰箱冷凍，工作日下班回家取出一塊，略略在常溫下放置10分鐘，還沒完全化開就可以切片了，凍過的牛肉切起來非常薄，一片不會超過2毫米，我還特別喜歡吃帶點筋的牛肉。我家是蘸醬油吃，也可以蘸椒鹽吃，都好吃，越嚼越鮮的味道。
2隻糟滷鴨胗，也是周末做好，放在冰盒子裡浸在糟鹵里，一般不會壞，做法我以前發過。每次只取2隻鴨胗切薄片，咬起來咸鮮口味，還是脆口的，一口牛肉一口鴨胗，一晚上就有兩個肉食了，好不滿足。
和鴨胗同時做的還有糟鹵毛豆，顏色碧綠，自己糟的毛豆又香又好吃，還不太咸，每次一小碟。
有了這些小菜，不配點小酒也說不過去，夾了幾個楊梅燒酒，6月份的時候自己浸泡的，現在拿出來吃剛好，有了楊梅的加入，燒酒的度數淡了不少，還有果香和微微的甜，據說楊梅燒酒能祛暑降火，一喝一發汗，什麼疲勞感也沒有了。
今天的主食很特別，這是網上買的扶貧產品，貴州豆沙灰粽，與浙江的粽子喜歡加醬油或者鹼水的不同，灰粽里加的是偶發多麼米稻稈燒成的草木灰，也是鹼性食品，這讓粽子有一種特殊的清香味，而且可以助消化，防止糯米粽腐壞。我這一盤就只是一個豆沙灰粽切片，用少許油兩面煎一煎，每人吃兩片就算當晚的主食了。
大家可能會說今天晚上的素菜少了一點，最後一個純素的豆芽扁尖筍湯就來了，一把豆芽，2支早上浸在水裡泡淡的扁尖筍，晚上回來再換水浸泡一會兒，先把扁尖筍撕成條，再切成小段，加水一起鍋里煮開，鹽也不用放了，扁尖筍哪怕泡淡了，也含有一點鹽分，待水燒開，加入一把豆芽，再淋上兩大勺醋，就可以關火了，這個湯一滴油也沒有，入口酸筍，口感清脆，這道湯冷吃熱吃都可以，煮好了放在一邊晾涼了，等酒和小菜吃得差不多了，再舀一小碗酸湯豆芽扁尖筍喝，潤一潤，無比舒服。
一個灰粽當主食肯定不夠，另外每人蒸了一小截玉米，晚上吃點粗糧非常健康哦。
水果是一小盤本地葡萄，葡萄含糖分很高，所以我只洗了一小盤，每人吃幾粒就可以了。
好了，我家工作日晚上簡約不簡單，有營養又清淡的晚餐就分享到這裡，我們明天再見。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/MSMJx3MBLq-Ct6CZ8a6X.html