【配料】
小黃魚 / 麵粉 / 澱粉 / 雞蛋 / 生薑 / 白鬍椒粉 / 黃酒 / 食用鹽 / 雞精 / 花椒粉 / 小蘇打 / 生抽 / 老抽 / 陳醋 / 白砂糖 / 大蒜 / 番茄醬 / 植物油 / 香蔥
【步驟】
1. 買回來的小黃魚解凍之後處理乾淨，大盆中放入雞蛋，澱粉，生薑，白鬍椒粉，麵粉，食用鹽，小蘇打攪拌均勻。放入小黃魚均勻地裹上面糊，腌制半小時以上。
2. 小黃魚輕輕放入油鍋中油炸至兩面金黃即可。
3. 另起油鍋，放入植物油，放入適量番茄醬，白砂糖，陳醋，生抽，老抽一起攪拌均勻。
4. 放入油炸好的小黃魚攪拌均勻，放入一碗清水，大火煮開，收汁，撒入適量雞精即可出鍋。
簡單鮮美，下飯最好，試試吧！