十一小長假一過，孩子們又要投入到緊張的學習生活中，但相比於十一之前是有所變化的，不但孩子的上學的作息時間改為冬令時，氣溫也由十一假期劃了個分水嶺，明顯寒涼了不少，感覺很冷了，秋衣秋褲都給孩兒穿上了。孩子一上學，媽媽們則又回歸到早起做飯，一日三餐的爭戰中，經過一個小長假，似乎很多媽媽又不適應早起做飯的生活了，幾個閨蜜都抱怨著又開學了，早餐不知道吃啥，都不想做飯了。我知道她們雖然抱怨，但早起做飯還是會一如既往，也只是以說話的方式將不適應說出來而已。

天氣越來越冷，對於孩子的早餐，媽媽們還是要講究一些的，早餐不但要營養好吃，還要抗寒頂飽，讓孩子有足夠的抵抗力卸寒，防止鬧一些小毛病，耽誤學業。香菇胡蘿蔔等增強免疫力又營養的食材，搭配上一些小肉食和大米，做成香軟的早餐，不但色澤足夠吸引孩子，還特別頂飽，使孩子免疫力提高，看著孩子早餐吃著香，高高興興去上學，也是媽媽們樂意見到的。花點小心思，晚上幾分鐘備好食材，早起燜一鍋，飯菜一鍋齊，省事又方便！

【胡蘿蔔香菇雞肉燜飯】

食材：大米200克，清水200克；胡蘿蔔1根，香菇3朵，雞胸肉1塊，蒜2瓣，大蔥1小截；生抽1湯匙，鹽適量。

做法：

1、胡蘿蔔與香菇各自清凈切丁，以玉米粒大小為宜。前一天晚上切好放冰箱。

2、雞胸肉清洗乾淨，撕去表麵筋膜，切成小丁；大蔥切片，蒜拍碎切碎。放冰箱保存，早上直接用。

3、第二日早起，炒鍋中加食用油燒熱，下蔥片蒜末爆香。

4、下入雞肉丁，放生抽翻炒上色。

5、放胡蘿蔔丁炒軟。

6、放香菇丁炒勻。香菇如果放干香菇泡發後的切丁，香菇的味道會更濃，家裡面有干香菇，替代鮮香菇使用。

7、待香菇炒也炒軟，放食鹽調味。炒勻關火即成。這個燜飯的菜料不需要放雞精等調味料，香菇的味道足夠提鮮，另外生抽也有提鮮作用，就只加鹽與生抽炒制出來就已經很鮮了。

8、炒好的胡蘿蔔香菇雞肉丁，連帶炒出的少量湯汁，一起放入到米飯的電飯煲中，按下煮飯鍵燜飯，媽媽就可以進行早起洗漱了。因炒過的菜中含有水分和湯汁，所以肉菜燜米飯要比只蒸白米飯少放些水，大米與水以1:1的比例蒸米飯即可，如果用碗等器具量，1碗米配1碗水足矣，否則燜飯缺乏乾爽，會太過黏稠。早餐吃，晚上入睡前將大米與清水放在電飯煲中浸泡。

9、因大米是提前浸泡，胡蘿蔔香菇雞肉飯很快就能燜熟，飯燜熟早起的其它準備工作剛好能做好，攪拌均勻，坐下來孩子就可以飽飽的來吃了。

盛飯入碗，孩子用勺子大口舀著吃，既美味營養，又增強免疫力，配上一杯溫熱牛奶，抗寒頂飽，秋涼也不怕冷了。

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瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！