自從入了烘焙這坑，每天我都是在繁忙中度過。雖說很忙卻也很充實，很快樂。對我來講，最不夠用的就是時間。多想祈求老天爺一天能多給我幾小時呀，呵呵。好在我很會統籌安排時間。可以同時做好兩件事情。所以就算每天回家都是晚上9點過了，還能堅持不懈地做出各種美味糕點。
每次洗碗或者做飯之前，我都會先將蛋糕麵糊調好，放入烤箱。等待烘烤的時間正好用來洗碗，做飯，搞衛生。同一時間，能做好兩件事，實在是太完美了。
我喜歡做蛋糕卷，烘烤時間短，放涼時間短，從配料到上桌開動，一小時都不到，超級簡單又快速。而且蛋糕卷也是很多人的大愛，不管蛋糕裡面夾淡奶油，還是夾各種果醬，細膩柔軟，好吃極了。
不過甜味果醬吃多了難免有些膩味。今天就給大家分享一道好吃吃又不膩的「香蔥肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的綿軟加上咸鮮適口的蒜味醬，可口的肉鬆，一口咬下去， 太讓人滿足了，口感非常的豐富，蔥香四溢，好吃極了。上桌几秒就光碟。
這款蛋糕卷我是採用經典的小四方配方，方子好記，操作簡單，烤好的蛋糕卷不易開裂，口感和味道也都是棒棒的。只是分量也不是很多，如果家裡人多的，可以將食材翻倍。下面就來看看這道「香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食材簡單，做法也很簡單，一看就會哦。你也試試吧。
【香蔥肉鬆蛋糕卷】
食材：新良絲絨蛋糕粉 40克，雞蛋 4個，細砂糖 40克，牛奶 40克，玉米油 40克。冠利蒜蓉醬 適量，肉鬆 適量，小蔥 一根，芝麻 少許。
製作方法：
1.將小蔥洗凈，用廚房用紙吸干水分，再切好備用。
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。
3.將牛奶和玉米油，放入一個碗里，用手動打蛋器將其攪打至乳化狀態。
4.將蛋糕粉篩入。用打蛋器劃「Z」字攪拌均勻。
4.將蛋黃一個一個的加入麵糊。
5.翻拌均勻，做成細膩麵糊。
6.蛋白里放入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀態，分三次加入細砂糖，攪打至硬性發泡狀態。
7.將蛋白霜取3分之一到麵糊里，翻拌均勻。再將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜里翻版均勻
8.將麵糊倒入方形烤盤，用刮刀刮平，再將烤盤輕輕震動一下，震出氣泡。
9.將切好的蔥放於麵糊表面，再撒上肉鬆和白芝麻。
10.將烤盤放入160度預熱好的烤箱中。烤20分鐘左右。
11.將烤好的蛋糕取出放涼，再將蛋糕翻面，抹上一層沙拉醬，再放入適量肉鬆，再將蛋糕捲起，放冰箱冷藏20分鐘，定型取出，切好，開動。
自製香蔥肉鬆蛋糕卷，做法簡單，鬆軟可口，香氣四溢，女兒搶著吃
小貼士：
1.蛋糕放涼的時候要蓋上油紙或茶巾，防止蛋糕表皮乾燥，導致卷的時候開裂。
2.新手建議用擀麵杖輔助，熟練的小夥伴可以直接用手卷。
3.蛋糕卷密封保存，冷藏可保存3-4天，室溫可保存2天，。因為是無添加劑的，所以建議儘快食用。