現在人們生活水平越來越好了，這時候很多人開始對吃這方面也越來越重視了，不僅講究食物的味道，還要保證其中的營養，這是大家所關心的問題。那麼說到營養的食物，我想那就非蒸菜莫屬了，因為蒸菜是在食材不被破壞的情況下做出來的菜品，而且這樣做出來的菜品，也極大限度的保留了食材的原汁原味，營養成分也不會流失，吃起來也比較健康。咱們國家也有著數之不盡的蒸菜，有些蒸菜口感獨特，做法簡單，被廣大食客所青睞。那麼今天咱們就來講一下，中國最受歡迎的五道蒸菜，樣樣經典美味，尤其是第五道菜，老人和小孩子要多吃。
第一道菜：清蒸魚，清蒸魚是一道大眾菜肴，很多人都喜歡吃，而且它也有著好的寓意，代表著年年有餘。這道菜做法簡單，就是把魚掏空內臟，颳去鱗片，然後用蔥片、薑片、鹽和料酒腌制，然後上鍋蒸熟，最後出鍋時淋上蒸魚豆豉即可享用。簡單的做法卻保留了食材的營養，味道也特別棒，被很多人都稱為舌尖上的美食。
第二道菜：粉蒸肉，粉蒸肉是一道南方菜肴，由於口感的突出，被廣大食客所接受。這道菜是選用肥肉相間的帶皮五花肉，切成小片腌制，最後把炒制好的米粉裹在五花肉上面蒸熟即可。這道菜吃起來的口感，糯而清香，肥而不膩，可甜可咸，是愛吃肉的小夥伴不可或缺的一道美食。
第三道菜：肉末蒸豆腐，豆腐是一種很好的食材，有著植物肉的美稱，而肉末中所含較高的能量，兩者結合做出來的菜品，不僅吃起來味道不錯，而且營養成分也很全面，做法也比較簡單。
第四道菜：糯香排骨，排骨是很多人都喜歡吃的一種食材，一般最常見的就是紅燒排骨和糖醋排骨了，但是您吃過這道糯香排骨嗎？這道糯香排骨，就是把排骨進行腌制過後，放在錫紙上，裹上一層糯米，上鍋蒸熟即可。吃起來的口感，糯米香脆可口，排骨汁多肉厚，是一道不錯的蒸菜。
第五道菜：雞蛋羹，雞蛋羹是我們日常飲食當中，吃的比較多的一種蒸菜，它主要是用雞蛋和水做成的一道菜，你可別小看這道菜，它的營養成分很高，因為雞蛋中富含多種胺基酸和蛋白質，而且被人體吸收率高達百分之98，關鍵是價格也比較便宜，尤其是正在長身體的小孩子和正要補充營養老人要多吃。
雖然這道菜很多人都喜歡吃，做法也比較簡單，但是為什麼有些人蒸出來的雞蛋羹，不滑嫩而且還有氣孔呢？那麼今天就為大家分享個小妙招，第一，蒸雞蛋羹的時候一定要選用溫水來做，大概在35度左右，第二，為了防止蒸出來的雞蛋羹有氣孔，當我們在蒸之前，把上層的泡沫控出。如果掌握好這兩點，蒸出來的雞蛋羹，鮮嫩爽口，而且也沒有氣孔，你學會了嗎？
以上就是為大家分享的中國最受歡迎的五道蒸菜，可以說樣樣經典又美味，尤其是第五道小孩和老人要多吃。其實這些蒸菜也只是其中的冰山一角，你還知道哪些美味的蒸菜，一起分享出來吧！