新疆羊肉抓飯
材料
羊肋排300g/胡蘿蔔 2根 /洋蔥 2個/ 大米 3人份
孜然/ 鹽 適量
1. 準備配料：洋蔥切絲，胡蘿蔔切條備用。
2. 焯羊排：羊排冷水下鍋焯水，撇去浮沫以後撈出備用。
»羊排要選擇肥瘦相間的會更香，炒制時候羊排的油脂會析出，燜飯的時候會被米粒吸收，這樣燜出來的米飯筋道又油亮。
3. 炒羊排：鍋中放油，油熱後放入一半的洋蔥爆香，然後放入汆燙好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可。期間進行調味，加入兩勺孜然粉和鹽。
»鹽分比正常稍咸，因為後期要加米一起燜。抓飯好吃的的秘訣是多加洋蔥和孜然咯，不要忘記啦~
4. 盛出羊排：炒好的羊排和洋蔥一起盛出來備用。
5. 炒胡蘿蔔：鍋中繼續放油，加入另一半洋蔥爆香。然後加入胡蘿蔔條翻炒至斷生，加孜然和鹽調味，比正常略咸。
5. 放米：電飯煲內膽中加入掏洗好的大米。
»這時候不用放太多水，因為後面還要放水。
7. 鋪胡蘿蔔：鋪上炒好的洋蔥胡蘿蔔。
8. 蓋羊排：蓋上炒好的羊排，然後加水，加到略微超過過米粒一點就好。蓋上電飯煲的蓋子，開始煮飯的程序。
»千萬不要加多，不然米飯燜出來就不會粒粒分明油亮啦。
9. 裝盤享用：一個程序結束香噴噴的羊肉抓飯就做好啦，米飯粒粒分明，充滿了肉香和洋蔥胡蘿蔔的香氣~
實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
這麼涼爽的天氣
好想現在就吃個新疆肉抓飯
記住，在新疆加米是免費的哦！
（老闆，來航10份米）
來源：最愛大新疆