最近豬肉漲價讓不少人在選擇吃肉還是吃菜上，不得不捂緊了錢袋子。包括鋤禾園小編自己，昨天也是很奢侈的買了牛肉卷和羊肉卷涮了一次火鍋。沒辦法，真的很久沒吃肉了，太饞了。
現在的豬肉漲的已經和普通羊肉一個價錢了，僅比牛肉便宜那麼一點點。所以很多人已經和小編一樣，不介意那不到十塊錢的差價，吃起了羊肉了。
隨著豬價的高漲，人們也開始漸漸焦慮起來替代肉的問題。但畢竟養殖還是需要一個過程的，在這個間歇期里，國內首款人造肉趁機上市了，引起了不少「吃貨」的注意，畢竟，在這個缺肉嚴重的時刻，任何能夠補缺的肉食，都是吃貨們不放過的。而且加上了「人造」二字的人造肉，讓人感覺這次這人造肉終於能便宜點了吧？還有愛美人士覺得，這人造肉感覺如此高科技，會不會比真肉更健康，且吃肉不長胖呢？
然而，事實卻讓精打細算的人們失望了，因為金字火腿推出的全國收款人造肉餅，預售價格就已經達到了2盒118元，按照每盒220克來算，一斤人造肉的價格是268元。天吶，竟然是豬肉價格的6倍，是牛肉價格的4倍。拿它和真肉餅來對比的話，也貴了足足一倍有餘。
如此貴的人造肉餅值不值得買呢？為啥要賣這麼貴呢？該企業的當家人說，前期只是根據市場成本做了初步定價，後期如果規模搞大了，價格還會有很大變動空間的。
那這人造肉的口感真的和真肉一樣嗎？人造肉是由什麼原料生產出來的呢？據悉，這次的植物肉產品，所有的成分都是植物的提取物，主要是來自於大豆、豌豆、小麥等，其口感也只能說接近真肉。
不少已經試吃的人，對人造肉的評價是：味道很棒。但也有人吐槽，現代的技術下，人造肉還不能達到真肉的口感。
雖然有網友買到金字火腿人造肉餅後，在下方評論稱：味道很棒。但也有行業研究人士表示，「人造肉」尚無法達到真肉的口感。有試吃者這樣評價「味道還不錯，口感上跟肉稍微有點不一樣。」「比較接近肉的口感，但能吃出應該是豆製品。」
味道接近，那營養方面呢？實話實說，這營養上還真不如真肉。我們來看看它的配料表就很明顯了。人造肉餅的配料表表明，每100g肉餅含有蛋白質11.7g。而真肉的蛋白質每百克能達到19.5克。這樣看來，人造肉的蛋白質含量遠低於真肉。
並且，動物性蛋白中所含的多種營養成分，是提取自植物蛋白的人造肉所不能比擬的。像人體所需的胺基酸，總共有22個大類，其中蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養成分人體自身無法合成，需要從動物肉類食物中獲取。但是事物都是具有兩面性的，人造肉的優勢是：沒有膽固醇！
上文提到的金字火腿，其實並不是國內第一個人造肉企業，在今年9月，煙台雙塔食品，以及國外的BeyondMeat曾經與肯德基、麥當勞共同推出過人造肉三明治、人造肉炸雞和人造肉漢堡產品，看準人造肉市場和商機的企業並不在少數。
不過「人造肉到底符不符合國人消費習慣」的話題也漸漸升溫，並且持反對意見的明顯多於不表態和贊同的人。目前我國肉製品的市場7成以上還是冷鮮肉和凍肉的天下，而人造肉市場主要集中在肉丸子、香腸等產品上。
未來，你會品嘗人造肉產品嗎？歡迎文末留言，一起參與討論。