多數人下班後最困擾的就是一個人的晚餐不知道吃什麼，外賣吃多了也會膩。還有就是懶得點菜，而且價格也不便宜。那麼，不如看看這道啥都簡簡單單的快手菜--酸辣土豆絲吧，也許你會喜歡。
食材：土豆1-2個，蒜2 顆，辣椒3個
食材簡單且成本低
調料：醋，鹽
做法：
1.土豆去皮，切絲。用水再沖洗兩遍，洗掉澱粉，時間允許的可以泡一兩分鐘。
2.辣椒切段，蒜拍碎。
3.熱鍋下油，油熱放辣椒，蒜爆香倒入土豆絲快速翻炒均勻，然後倒入兩瓶蓋白醋。
干辣椒下鍋爆香不宜久，會焦，稍微煸炒下即可
4.中火迅速翻炒一兩分鐘然後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示:
1.土豆切絲我是直接用削皮器自帶刮絲功能刮的，刀功好的可以自己切絲，但時間方面個人覺得還是颳得比較快。
2.土豆絲一定要先把澱粉洗掉再炒，要不然炒時容易粘鍋還不脆。
3.土豆下鍋一定要迅速翻炒，然後快速放醋，不然會粘鍋。
4.醋我加瓶蓋剛好，我用的是海天米醋，可依個人口味增減。
4.辣椒如果用的是干辣椒，在油爆香時稍微煸炒下就可以了，久會變黑，如果不是干辣椒久點沒事。
新鮮辣椒炒酸辣土豆絲
如果下班後你還沒想到要吃什麼的，不妨可以試試這道酸辣土豆絲哦。
而且土豆的儲存方法簡單：放在陰涼、通風處晾曬3-5天都不成問題，平常家裡可以備上幾個，想吃時就不怕找不到食材啦。