最近，一條新聞衝上了各大媒體的熱搜。據報道廣州一所幼兒園家長收到老師發來的「11月份食譜預告」，結果大吃一驚，食譜中竟然出現了「靈芝孢子粉 蒸雞蛋」、「魚翅」、「鮑魚」等高大上的美食。
孩子的伙食費也從之前的25元一天上漲到40元一天，一個月下來上漲好幾百，對此家長們的錢包很「受傷」。
幼兒園的孩子吃魚翅、鮑魚，家長的態度是什麼？
經相關調查發現，多一半的家長都沒有上交伙食費，有些家長認為這種做法只是幼兒園盈利的一種手段。不過更多的家長還是擔心孩子的健康問題，怕給孩子吃魚翅鮑魚後會影響機體正常發育。
還有少部分家長不在乎錢包，一心想要為孩子好，哪怕多花點錢只要有經濟能力就希望給孩子最好的。而我國人自古以來就十分鐘愛魚翅、鮑魚，認為它們是一種身份高貴的象徵。
尤其是養兒養女上，多數家長內心都覺得「兒子可以窮養，但女兒要富養」，如果魚翅鮑魚真有營養是可以考慮的。
鮑魚的營養如何？
有的家長經濟條件好，認為幼兒園學齡前兒童（3~6歲的孩子）應該多吃營養價值高的食物，尤其是富含蛋白質的鮑魚。
身邊一位寶媽小李經濟條件就很不錯，因為是北京拆遷戶手裡有3套樓房，再加上老公和自己都是公務員對4歲的兒子寵愛有加，給他上最好的國際幼兒園，每星期六日都會吃一次鮑魚。
目的就是為了給孩子補充蛋白質，促進礦物質吸收、增強機體免疫力、少生病，可連續吃一個月後，孩子體質沒變好反而變得挑食、偏食，甚至體重也上漲了5斤。
實際上，並不建議家長們給孩子吃鮑魚。從鮑魚的營養成分上來看，不管是蛋白質含量（每百克鮑魚含有12.6g蛋白質），還是其他礦物質成分，鐵、磷、鎂等含量在肉類中並不突出。
特別是超出正常體重的學齡前兒童，反而更應該注意鮑魚的三高特點，分別是高蛋白、高膽固醇、高鈉，大量吃不僅會影響腸胃消化，還容易造成 兒童肥胖，對日後預防慢性疾病不利。
魚翅的營養如何？
魚翅中的蛋白質利用率極低，還不如雞蛋、牛奶、魚肉。經研究調查發現，魚刺比其他魚類更容易感染重金屬、水銀，水銀感染程度還能達到70%左右，學齡期兒童經常吃還容易危及中樞神經系統和腎臟，影響機體正常發育。
另外，從動物的生物鏈來看，人工不斷索取魚翅會導致鯊魚數量急劇下降，國家農業部野生動植物保護部已經考慮把鯊魚列為保護的範圍之內。
所以，不管是為了避免孩子重金屬、水銀中毒，還是出於保護野生動物的層面，都不建議孩子、大人吃魚翅。如果家長真的想要給孩子吃高蛋白食物應採取科學辦法。
家長應不應該給孩子補充高蛋白食物？
具體還要看孩子的生長情況，家長應先檢查孩子的身高體重是否是正常生長範圍內。根據《學齡前兒童膳食指南》推薦：學齡前兒童每年體重增長約4斤，每年身高增長幅度為5~7cm。
若孩子指標小於正常範圍，應保證他每天4~5餐，早餐能量攝入要占全天總能量的30%、午餐35%、加餐10%、晚餐25%，全天蛋白質供給量為20~25g，動物性蛋白可以占到一半。
在烹飪肉類上，可以選擇禽畜肉，魚類優選是深海魚，多採用適合學齡前兒童消化吸收的烹飪方式，如蒸、煮、燉、燴，儘量保持原汁原味，無需額外吃高蛋白食物。
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