大眾網·海報新聞東營4月29日訊（記者 唐夢琳 李乃馨 通訊員 紀琳輝 趙素敏）唇齒留香、回味綿長的黃河古釀；真材實料、傳承千年的龍居丸子；口感鮮嫩、軟糯酥香的龍居餚雞；淬火捶打、匠心獨運的麻灣寶刀……
在山東省東營市東營區龍居鎮，您能感受到黃河古鎮傳承千年的魯商精神，能夠品嘗到龍居人家熱情待客的珍饈美食。近年來，龍居鎮將魯商文化、黃河文化、宋代文化、非遺文化相融合，以創新創意做強做大特色文旅產品，在帶動周邊群眾增收致富的同時，擦亮了「林海康養地，黃河會客廳」文旅品牌。
龍的傳人游龍居暢飲黃河入海酒
走進位於龍居經濟園區的興隆酒廠，濃郁的酒香味就撲鼻而來，別看酒廠外表不起眼，確是「大有來頭」。
相傳公元959年，後周大將趙匡胤率軍東征，駐紮黃河岸邊郎家村，怒殺當地惡霸「郎一刀」，為民除害。為感謝趙匡胤，張氏酒坊（興隆酒廠前身）和一些鄉紳拉著十幾罈子酒，送到了大軍駐地。隔著罈子的酒香已經四溢開來。喜好飲酒的趙匡胤，命士兵倒上一碗便喝了起來，頓感渾身輕鬆，精神倍爽，連呼「好酒」「好酒」，自此流傳出「生意興隆通四海，財源茂盛達三江」的美譽。趙匡胤黃袍加身後，念念不忘張氏酒坊的酒香，遂派人到張氏酒坊接釀酒師到宮廷專門釀製美酒，自此，張氏酒成為貢品，名揚四海，張氏酒坊亦更名為興隆酒坊，且沿用至今。
舀一勺酒水，從高空緩緩滴落，四溢的酒花沿著酒缸打著圈， 香氣獨特。「這是我們主推的『黃河入海』酒，這個名字既包含了釀造工藝，又符合東營文旅品牌，體現了東營人的豪情。」據興隆酒廠負責人張國綱介紹，近年來，酒廠在東營市文旅局的指導下，推出了「黃河入海」文創佳釀。該款旅遊商品精選了高粱、玉米、小米、大米、糯米等多種糧食為原料，經由長時間發酵而成。不僅如此，釀酒取用黃河淤泥建造的窖池，這窖泥中有著特殊的微生物群落，黃河水則富含人體需要的多種礦物質、微量元素，為黃河入海酒的釀造創造了獨一無二的先天條件。
舌尖上的非遺真材實料傳承千年
東營有名的龍居水席上，「八大碗」是必不可缺的珍饈佳肴，而龍居丸子、龍居餚雞的老味道更是傳承千年。
龍居丸子的製作工藝流傳已久，現已是山東省非物質文化遺產。「我家祖上楊啟錫，在道光二十一年就自己總結改良工藝，形成了獨家秘方。」楊榮昌是東營龍居百味園的掌門人。在他的手中，丸子仿佛安了彈簧一般具有生命力，口感獨特彈牙，是東營人念念不忘的老滋味。
「很多人都問我秘訣，那就得真材實料，這樣做出來才是最香的。」精選的豬後腿肉、土養的笨雞蛋、優質的蔥白生薑……都是製作的龍居丸子的秘訣。豬後腿肉事先經過冷藏脫酸處理後再加工成肉餡，添加部分輔料攪拌上勁後，再經過長達6個小時的滷製才達到製作標準。做好的丸子被一把撈起，從空中下躍到空盆中，落到盆底的丸子如桌球一般自帶彈力，歡快地蹦起，再緩緩回落。咬一口，肉丸彈牙而又爽滑，混合著的蔥姜進一步激發肉丸的鮮味，迸發在口腔內，讓人回味無窮。
龍居水席「八大碗」中不可或缺的一道硬菜，就是龍居餚雞。製作餚雞的關鍵是選料，要用二斤半左右的小雞，將它脫毛、開膛並盤好。盤雞的方法也是相當講究，要將兩腿交叉放在腹中，兩個翅膀在背上交叉並將雞頭彎過來插入別好。經過長時間的腌制和烹飪，出爐的餚雞表皮油亮紅潤，肉質肥嫩而不膩，酥香脫骨，越嚼越香，入口津津有味，是佐酒的佳品。
六代匠心，鑄就一把黃河麻灣梅花刀
何謂匠心？東營區龍居鎮麻灣村村民王海鄉的祖輩都是刀匠。自幼受父輩薰陶，手藝傳到他這已然是五代。他12歲起就拿起了鐵錘，從選材到淬火，每一個環節都精益求精，一錘一鑿，認認真真把燒紅的鋼鐵，鍛造成鋒利耐用的廚刀。數十年如一日堅持下來，現在已經傳承到第六代。這，就是匠心。
「一把刀至少要經過12道工序，用上二十年不帶壞的，磨一磨刀刃跟新的一樣快。」王海鄉對做刀有著極其嚴苛的要求，哪個工序，什麼時間，一分不能差，一毫不能動。從最初的選材用料到淬火成刀，再到最後的打磨，他必親力親為。從火候到力道，王海鄉可以稱得上「爐火純青」。因此，他做的刀在黃河兩岸遠近聞名，有著極好的口碑。作為龍居鎮知名品牌，各類定製鐵具和廚房刀具都暢銷齊魯大地。
「熊背冰身白紙刃」,梅花刀化繁至簡盡得傳統工藝技法之美。刀具鋒利無比，拿著劈起骨頭、木材也毫不費力，陽光划過廚刀，「刀光劍影」透著江湖俠氣。