這食材北京少見，見到當然不放過，這麼炒最開胃，又嫩又香很下飯

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今天路過菜市場，還是直接去海鮮攤上轉。偶然看見海鮮攤上賣的巨大的魷魚頭，問了一下價格，20元一斤，還是非常便宜的。這種巨大的魷魚，我以前在海邊吃過，味道相當的不錯。肉非常的嫩，而且很鮮。但卻不知道這種冷凍過的，是不是還那麼好吃。北京這種大烏賊比較少見，看到了自然不能放過。至少海鮮的蛋白質含量很高，所以就買了回去準備拿它炒個菜。

一般炒魷魚都需要搭配一些味道比較強烈的菜，或者把魷魚用醬來炒。今天我搭配魷魚的是蒜苗。蒜苗口感清脆味道辛辣，可以掩蓋海鮮的腥味兒，而且吃蒜苗還有開胃的作用。為了在冬天能增加一些口味，我還加入了一些辣椒。這樣一道又鮮又香又辣的菜，絕對是冬天裡一道不錯的下飯菜。

【魷魚炒蒜苗】

【原材料】魷魚、蒜苗、辣椒、生抽、鹽、姜。

【烹飪方法】

1.首先將由魷魚頭外面那層黑色的皮拔掉，然後把魷魚切成小條。蒜苗洗凈，切成小段。辣椒也切成小段。

2.用開水先將魷魚條焯一下，不要時間太長。水沸騰以後大約20秒鐘就可以撈出來了。焯魷魚的水裡面可以放一些花雕酒，這樣很有助於去除魷魚的腥味兒。

3.焯好的魷魚撈出來瀝干水分。

4.用油先將魷魚條炒熟，要快速翻炒。

5.炒魷魚條的時候，放入一些生抽和適量的鹽。炒到八分熟的時候把魷魚撈出來。

6.用炒魷魚剩下的湯汁和油炒蒜苗和辣椒。

7.蒜苗和辣椒炒熟，放入炒好的魷魚炒炒勻就可以了。

你別說，這麼炒出來的魷魚非常的軟。但又不爛，還有一種比較彈彈的口感，非常的好吃。這道菜鮮辣的味道，特別開胃。在冬天裡，可以讓你胃口大開，吃上一盤，渾身都感覺暖洋洋的。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。