中國自古以來就比較注重享樂,在吃的方面就花費了很大的心力,而且為了找尋到多種能滿足口腹之感的東西而不斷摸索,在這個過程中他們先後發現了茶,之後又發現了酒。於是我國變成了一個茶文化大國,又變成了一個酒文化大國。這都是探索出來的,那麼現在針對酒來談談吧!
釀酒需要大量的糧食和水,而現階段的中國很好地擁有這兩點,甚至水也有不同的說法,晨露水,穀雨水等等。不同的水味道也有細微的區別,喝一些稀少的酒就會用到稀少的水,畢竟釀製一款好酒是很不容易的。
在歷史上,我國很多地方都釀造出了優質好酒,一傳十,十傳百,慢慢的這些好酒就變得家喻戶曉了。這樣讓整個中國都有很濃郁的酒文化氣息。讓不少好酒在所有人心中都有了一定的地位。
要說最出名的酒就要數茅台了,因為無論是以前還是現在,大家只要一提到好酒就會很快想到它。可是在廣東如今就有一點卻讓人不得不覺得奇怪,都能夠稱得上「怪象」了,因為廣東的大部分人很少會在酒桌上去喝茅台酒,雖然我們知道有一小部分的原因會是因為茅台酒的價格,但不管怎麼說,也有不少人是手中的積蓄是不會在這點價格面前望而卻步的,那為什麼大家的選擇不是茅台呢?
還有一點也可能是不少茅台酒的復刻版出來,讓不少人難以區分,久而久之大家也就不願意花費心思區分了。那廣東大家沒有選擇茅台,而是選擇了哪些酒呢?原來是「這4款」,行家看了都直呼內行!
第一款:孔府家酒
這款酒看名字我們就能夠猜想與孔子有關,事實也確實如此,這款酒是在孔府的酒坊發展起來的,所以這款酒算得上是歷史悠久了,畢竟和現在相比已經過去了兩千五百多年呢!那麼這款酒有什麼特色呢?首先是該酒特殊的香氣,然後是入口的感覺,最後是回味。
這是一款低酒度的酒,所以喝起來會有種飲料的香甜氣息,想嘗試喝酒,卻不知道從哪裡開始的,可以選擇這款,一定會留下一個好的回憶。畢竟這款酒也算得上是很不錯的糧食酒了。
第二款:文君酒
這款酒在明代就開始有了,至今已有400多年的歷史,有很多獨特的工藝到現在都還在繼續採用,這款酒產自四川,那裡有很多關於該酒的美稱。要是分析起這款酒的歷史就更源遠流長了,在1951年的時候,就開始有人用燒房來釀製這款酒,經過不斷的發展,十年後,建成了第一間專門生產文君酒的產房,在這裡產出的文君酒口感非常純,被無數人稱讚。
所以時隔兩年酒當選「四川名酒」,再後來就不斷慢慢發展建成酒廠,影響力不斷變大,在全國多個地方都得到了稱讚。品味這款酒時,你會發現酒中含有優雅的氣息,就像在品酒吟詩一樣,讓喝酒的體驗感得到了大大的滿足。他的多種獨特之處,讓他變成了現代的高端酒,得到大多數人的喜愛。
第三款:武陵酒
武陵地處常德,是一個充滿柔情的地方,懂酒的人在品味這款酒之後就能夠知道他的珍貴,因為這款酒裡面寄託了濃濃的情懷。這款酒代表著高潔的品質和對美好願望的極致追求,那種不達目的不放棄的精神更是很好的寄託其中。
畢竟湖南是一個山多水也多的地方,這裡伴隨著酒產生的文化那可是相當多的,被賦予了很多特殊的記憶,而且武陵酒是一份統稱,裡面包含了多種類型,原料工藝都是精挑細選出來的,也因為對他的細心,所以這款酒能夠得到大眾的喜愛。
第四款:王紹彬酒
王紹彬這個名,它既是酒名,也是人名,光聽這名字可能很多人不知道,但其實王紹彬可是茅台酒廠的第一任廠長,最早便提出了「以酒養糟」的理念,並在此之後影響了茅台鎮所有酒企,成為了名如其實的「茅台鋪路人」。
王紹彬釀酒一直以來講究的是「12987」古法坤沙工藝,那麼什麼是坤沙工藝呢?這就是指「12987」,現在讓我們一起來了解一下。
每一個數字都有其特殊的含義,「1」就是指釀造一年時間,「2」是指在恰當的時機進行投放原料,前後共有兩次,「9」這是一個比較大的數字了,對於釀酒來說,前前後後有9個環節需要去進行蒸並加上熬制。「8」是指發酵的次數,在熬制過程中取酒,並將取出的酒密封處理,發酵一段時間。「7」是到了最後的步驟了,進行取酒,這是一個繁瑣的過程,需要很好的耐心去慢慢等待。
王紹彬的後人,為了紀念先輩,並且更為了傳承釀酒技藝,,使用當年王紹彬老爺子收藏多年的老基酒,搭配5年的陳放基酒,小批量特調方才得到如此「王紹彬酒」,此酒絕對的純正茅香美酒,這款酒就用到了如此精美的工藝,前前後後多年釀製存放,在最後還要進行秘制調香,所以這款酒怎麼來說都是一款好酒,能夠得到大眾喜愛也是有一定道理的。
你還知道現如今哪些酒得到了大家的喜愛嗎?大家一起來分享吧!我是麟大官人,一個每天認真更新美食知識和技巧的博主,如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助,歡迎您關注我每天學習更多知識,麟大官人非常感謝您的厚愛!美食的道路上一起加油吧!!
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