最近，從茶友口中聽到一句話：「茶，審美的挑戰。」這句話也被一些女性茶友奉為圭臬。但老楊不是很贊同這句話，個人認為：茶，不應是審美的挑戰，而是審美在生活中的延伸。
老楊愛茶十二年，組織公益茶會三年多，茶已經成為生活中不可剝奪的一部分。在老楊看來，茶是天然的審美，無需刻意修飾。生活即在審美中，審美即是生活。禪是花紅柳綠，禪是生活的方式與態度。生活禪，無生活即無禪。禪是順遂姻緣，禪是活在當下。
是而，禪茶一味。
拋開審美這一精神價值，茶友們喝茶最重要原因無外乎好喝與健康。茶是世界上公認的天然健康飲料，長期、適量飲茶具有良好的保健功效。經國內外科學研究證實，茶葉普遍具有提神益思、抗氧化、消除自由基、抗疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美、防治心腦血管疾病、抗癌、抗輻射、降血糖、抗過敏等多種保健功能。國創傳統中醫則認為：茶有少睡、安神、明目、清頭目、生津止渴、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣、利水、通便、治痢、祛痰、驅風解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療飢、益氣力、延年益壽等二十多項傳統功效。
茶葉雖好，但作為藥食同源的天然飲料，飲用過程也有很多的禁忌和注意事項。
一、以茶代藥
近些年，茶圈子中經常會出現「某某茶可以包治百病」的誇大宣傳。客觀而言，飲茶獲得的保健效果，是不能替代藥物對疾病的治療作用，不應過度宣傳茶的保健功效，更不能妄言可以治百病。總之，茶就是一種植物飲料，不能替代藥物，也不能治百病，更沒有起死回生的神奇作用。
生病必須要到正規醫院就診，在醫生的指導下治療。任何神話茶葉保健功效的行為都是偽科學，是欺詐的行為。
二、空腹飲茶
「空腹不飲茶」是一個大多數茶友都知道的注意事項。飯前飯後飲茶會沖淡胃液，影響食物消化，還可能影響食物的營養吸收。空腹飲用濃茶、降血糖效果較好的黑茶等茶品，還可能造成飲茶人出現低血糖、低血壓的反應，出現「茶醉」不適感。因此，飲茶的最佳時間是飯後一小時。
三、飲用冷茶
夏天酷暑難耐，很多茶友喜歡飲用冰凍茶湯、冷泡茶，以解暑降溫。其實，茶湯冷飲也要看具體的情況。比如，濃茶就切忌冷飲，老年人、脾胃虛寒者、生理期的女性更應忌飲冷茶。這是因為多數茶葉茶性偏寒涼，加上冷飲會進一步加強寒性，對脾胃虛寒者會產生聚痰、傷脾胃等不良影響，同時，冷茶對口腔、咽喉、腸道等也會產生不良影響。
另外，茶湯不能在過熱時飲用。水溫過高的茶湯不但易燙傷口腔、咽喉及食管黏膜，長期高溫刺激還可能會導致口腔、食管形成腫瘤。國外有研究表明，經常飲用超過62攝氏度的茶湯，易使胃壁受損，出現胃病的症狀。因此，飲茶的溫度既不能過高也不能過低，有研究表明飲茶在56度以下最為適宜。
四、過量飲茶
喝茶並不是多多益善，過猶不及。飲茶過量，尤其是過度飲用濃茶，同樣會對健康不利。一般來說，成年人每天的飲茶量以沖泡干茶5-15克，並且分2-5次沖泡為宜。對於體力工作者，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，可以適量增加飲用量。以肉類為主食、吃油膩食物多、長期生活在缺少蔬菜水果的地區的人，同樣可以適量增加飲用量。
過量飲茶，茶中的咖啡鹼等可以引起血膽固醇升高、神經中樞興奮過度、心跳加快、失眠、頭痛、刺激腸胃、影響消化等「茶醉」反應，一次性過量飲茶還容易引起低血糖症狀。以老楊的經驗，「茶醉」反應多出現在過量飲茶情況下。
五、睡前飲茶
喝茶能夠提神，這也是睡前飲茶影響睡眠的原因。茶葉提神靠的是茶葉中各種化學成分共同作用產生的。其中咖啡鹼能興奮中樞神經，使大腦外皮層易受反射刺激，從而改善心臟機能，使思維敏捷，提高思維效率，消除疲勞感；同時，茶氨酸也具有抗疲勞、提高注意力的作用，也是茶葉提神一份部分因素。
茶葉的香氣通過嗅覺作用於大腦皮層，起到提神醒腦、祛眠、消除疲勞的作用。茶葉中的芳香物質主要成分有芳樟醇及其氧化物、橙花叔醇、香葉醇等芳香物質，這些芳香物質具有提神、祛乏、消除肌肉酸痛的作用。
飲茶不一定就能導致失眠，茶葉具有提神醒腦、祛眠的作用，會影響睡眠，但是還要參考飲茶的數量、時間、個人對咖啡鹼的耐受程度等因素。因此，如果擔心因飲茶而影響夜間睡眠，飲茶要適量，請不要在晚上飲茶，少飲芽型茶和夏茶，第一道茶湯可以不飲用。
六、服藥期飲茶
傳統中醫理論中，茶葉是一味重要的中藥。唐代醫藥學家陳藏器在《本草拾遺》中將茶葉防治疾病的功能總結為「茶為萬病之藥」，可見茶葉在中醫中具有一定的藥用價值。經過科學驗證，除了少數藥品外，一般而言服藥期間不宜飲用茶葉，如要飲用最好在醫生的指導下飲茶。
七、女性飲茶的特別禁忌
老楊身邊有許多愛茶的女性朋友，並且目前茶藝師行業也是女性占大多數。由於女性的特殊體質和生理特性，在生理期、懷孕期、臨產期、產褥期、更年期飲茶需要特別注意。
生理期女性會消耗掉體內大量鐵元素，需要多補充含鐵豐富的果蔬。如果在生理期過度飲茶，茶中所含的茶多酚類物質會影響人體腸胃對鐵元素的吸收，使出於生理期的女性易患貧血症。茶中的咖啡鹼對中樞神經和心血管的刺激作用，還可能會引起痛經、經血過多或經期延長等。因此，處於生理期的女性最好不飲茶、少飲茶或只飲淡茶。
懷孕期的女性大量飲用濃茶會影響鐵質的吸收，可能造成貧血。濃茶中大量咖啡鹼具有興奮、利尿的作用，可能會影響孕婦的睡眠，加重孕婦的心臟與腎臟的負擔，嚴重的可能會導致妊娠中毒症。孕婦喝茶吸收的咖啡鹼經血液循環進入腹中胎兒體內，胎兒對咖啡鹼的代謝速度慢，對胎兒成長不利。
哺乳期的婦女大量飲濃茶會抑制乳汁分泌；茶中的咖啡鹼還會通過哺乳進入嬰兒體內，使嬰兒興奮過度或者發生腸痙攣。因此，孕期和產褥期的婦女最好不飲茶、少飲茶或飲淡茶。更年期的女性同樣不適宜飲用濃茶。
七、辨別茶性品好茶
中國茶根據茶葉的製作工藝可以分為綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶六大類，這六大類茶葉茶性各不相同。綠茶、新白茶偏寒涼；紅茶、黑茶茶性溫和；青茶不寒不溫，是中性茶；黃茶性微寒；花茶具有疏肝解郁、理氣調經的功效，較適合女性飲用。
綜上，飲茶講究適者為珍，根據自身的體質特徵和身體狀態適當選擇、適量品飲，就能在享受茶悅的同時，獲取最好的保健功效，其樂融融品好茶。
撰文：楊晟坤
編輯：任小七