二、紫甘藍（可促使胰島素分泌，降低血糖）

推薦食譜：涼拌紫甘藍

紫甘藍加龍鬚菜，既滿足營養需要，又有很強的飽腹感，減脂的朋友快快衝起來

食材：紫甘藍半顆、胡蘿蔔半根、龍鬚菜少許

做法：

1、紫甘藍清洗乾淨切細絲、胡蘿蔔切絲、龍鬚菜清洗乾淨，浸泡15分鐘撈出後撕小塊

2、料汁：2勺生抽、1勺醋、半勺香油、小半勺鹽、少許代糖提鮮、1勺涼白開一起攪拌均勻

3、所有食材擺入碗中，撒點香菜和紅彩椒，倒入調好的料汁，拌勻開吃啦

4、食材量和調料量根據實際情況自行調整，龍鬚菜含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，對減肥有一定作用，紫甘藍中大多數營養成分為水溶性，所以不要焯水，清洗乾淨直接食用即可

三、油菜（能提高組織對胰島素的敏感性）

推薦食譜：香菇油菜

孩子們都愛吃香菇，為了讓他們多吃點青菜，偶爾就會香菇搭油菜做，這道素菜，一下華麗轉身，變得他們喜愛的素菜的，所以要是有不愛吃青菜的孩子，可以這樣嘗試一下

食材：新鮮香菇幾朵，青菜一把，蔥，蚝油，鹽，生抽，菜籽油適量

做法：

1、把香菇切去根後洗凈，用刀在香菇表面划上十字花刀，鍋中放入水燒開後，下入香菇焯水燙熟，備用

2、鍋中倒入清水，滴幾滴菜籽油，放少許的鹽，大火把水燒開後，放入洗好的青菜焯水

3、把焯水的青菜撈出，放入盤中，圍著盤子圈，擺個造型。

4、熱鍋放入菜醬油，油溫六成熱，放入蔥末，薑末炒出香味。

5、蔥姜煸出香味後，放入蚝油，鹽，生抽，攪拌均勻之後，倒入香菇炒均

6、再倒入一個用澱粉勾的薄芡汁，倒入鍋中混合攪拌均勻之後，大火燒至湯汁濃稠，裝盤入擺盤的油菜之中。美味的香菇油菜就做好啦，香菇吸了湯汁，飽滿濃郁，油菜還是翠綠的很鮮嫩，又是要添飯的節奏

四、生菜（有助於減少胰島素的需要量）

推薦食譜：涼拌生菜

食材：生菜500g, 小蔥1根（可選）

醬汁配比: 大醬1勺，辣椒醬1/2勺，蒜末1勺，香油2勺，糖漿1勺，芝麻2勺、芝麻一定要磨細一點～這樣更香～

做法：

1、生菜清洗乾淨後焯水10秒。然後生菜放入涼水中冷卻，擠出水分，用刀切成方便食用大小備用。

2、準備醬料。大醬1勺，辣椒醬1/2勺，蒜末1勺，香油2勺，糖漿1勺，芝麻2勺攪拌。

3、碗里放入準備好的生菜和醬料攪拌即可～ 輕輕的攪拌，不能太使勁。因為生菜變爛了。

4、鹹淡請根據自己的口味在適當調整。建議涼拌好了馬上吃～。時間久了會有水， 變淡了。

五、菠菜（有助於使血糖保持穩定）

推薦食譜：低卡雜蔬炒雞蛋

吃膩了大魚大肉，來一盤爽口的炒蔬菜，真的太美味了~這個做起來比較簡單，新手也可以搞定。

食材：菠菜、胡蘿蔔、豆芽、粉絲、雞蛋

做法：

1、首先把菠菜清洗乾淨後切成段狀，胡蘿蔔清洗乾淨後切成絲，然後起鍋少水，把粉絲和菠菜進行焯水

2、碗內打入雞蛋打散後，倒入鍋內炒熟撈出待用。

3、起鍋燒油，把蔥蒜下入鍋內爆香，然後再把切好的胡蘿蔔絲放入鍋內翻炒，待胡蘿蔔變軟約7成熟的時候，下入豆芽、焯水後的粉絲、炒熟的雞蛋翻炒均勻，然後放入蚝油、生抽、鹽進行調味，最後把焯水的菠菜下入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

六、海帶（熱量低營養豐富）

推薦食譜：涼拌海帶絲

海帶含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等，還可以滋養秀髮，另外海帶幾乎不含脂肪和熱量，害怕胖的朋友們是不是又多了一個減脂的美味佳肴。

食材：海帶絲，胡蘿蔔絲、蒜末、生抽、蚝油、白糖、醋、香油、鹽

做法：

1、海帶絲放入沸水中過一下，然後把胡蘿蔔絲也過一下沸水

2、將過水的海帶絲，胡蘿蔔絲放到一個大碗里，上面放蒜末，放2勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖，鹽要少放一點點，最後淋一點香油。

3、鍋里加油小火燒熱，放幾粒花椒，花椒出香味之後把花椒撈出來，把熱油澆到海帶絲蒜末上，滋啦啦，立馬一股海帶蒜香味就充斥著你的味覺，然後攪拌均勻就可以開吃了。

七、萵筍（富含煙酸，能改善糖代謝，降低血糖）

推薦食譜：涼拌萵筍

食材：萵筍1根，大蒜1頭，生抽、香醋、植物油、花椒粒、干辣椒、糖、適量

做法：

1、準備下食材，新鮮的萵筍1根，鮮蒜一頭，干辣椒少許。今天用的萵苣非常新鮮，葉子擇下不要扔，可以留著涼拌或者烙餅，都很美味。

2、擇凈的萵苣，削去外皮，用刀切成絲，或者用刨絲器刨絲，我喜歡手工切。

3、把萵苣絲焯水30秒，過冷水瀝干水分，裝入盤裡。焯水時間不要太長，容易變黃，過冷水是保持萵筍碧綠。

4、大蒜去皮，切成蒜末，盛入碗里，放入干辣椒。

5、炒鍋放入植物油，燒熱後放入花椒粒，炸出香味，棄之，把熱油淋在蒜末上。蒜末里加入生抽、香醋、少許鹽、糖、拌勻成料汁。把料汁淋在萵筍絲上，拌勻即可。清香脆嫩，又開胃。

八、紫菜（有助於糖代謝）

推薦食譜：紫菜蛋花湯

食材：雞蛋，番茄，紫菜，蝦米，小蔥，香菜，澱粉（番茄去皮切碎，小蔥香菜切碎備用）

做法：

1、鍋中少量油，油熱放入番茄炒一炒，炒出汁兒了放水，水開後煮五分鐘，放鹽，生抽，胡椒粉。

2、五分鐘後放紫菜，蝦米，煮兩分鐘，適量澱粉加冷水活開，活的稀一點，一邊用筷子攪拌一邊放水澱粉。

3、再次滾開後，放打碎的雞蛋，用勺子一邊攪一邊倒，倒完立刻放蔥花香菜，再次滾開關火。關火後放香油

4、這樣的蛋花湯，我老婆說喝出了絲滑的感覺，哈哈，雞蛋嫩嫩的，味道很鮮美，番茄煮一下味道很好且營養，不需要放醋，顏值也不錯，這樣做出的蛋湯，雞蛋不老，味道很鮮，顏值也不錯

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