天氣還熱的時候，對甜味蛋糕的慾望就可沒有那麼強烈，所以自然想折騰一些鹹的蛋糕，最近發現兩款鹹的蛋糕，一個是烤的，一個是蒸的，烤的那個基本是磅蛋糕的做法，材料看起來要準備很多，但實際做起來只是攪拌、烘烤兩步而已，但是由於材料實在豐富，所以成品的口味特別棒，當然這麼多材料你也可以根據自己的口味調整。

第二個蒸蛋糕，海綿的做法，添加一些芝士和海苔肉鬆，風味就特別足，如果夏天不想開火的話，可以試試這個鹹蛋糕~

法 式 咸 蛋 糕

越嚼越香 回味無窮

材 料

• 舒可曼日式蛋糕粉 180g（低筋）
• 舒可曼無鋁泡打粉5g
• 雞蛋150g
• 芝士粉40g
• 牛奶100g
• 舒可曼玉米色拉油100g（色拉油可換成黃油，更香）
• 培根90g
• 黃彩椒65g
• 綠彩椒65g
• 胡蘿蔔65g
• 奶油奶酪100g
• 鹽適量
• 白鬍椒粉適量
• 洋蔥1個
• 小番茄5顆

做 法

胡蘿蔔、綠彩椒、黃彩椒洗凈，控干水分切小丁。

培根切塊，入烤箱120度烘烤10分鐘。

全蛋打入乾淨的盆中，用打蛋器充分攪拌均勻。

加入牛奶和色拉油，繼續攪拌均勻。

將低粉、泡打粉和芝士粉充分拌勻，過篩入蛋液中。

加入適量的鹽和白鬍椒粉拌勻，再加入胡蘿蔔和黃彩椒，攪拌均勻。

取一個不粘的模具，如果是粘的話，請事先墊油紙。先倒入一半的麵糊，鋪一層綠彩椒。

綠彩椒上面鋪一層烤好的培根，中間要留出一條縫隙，順便擠上奶油奶酪。

倒入剩下的一半麵糊，輕震讓麵糊均勻，填滿縫隙，表面裝飾聖女果和洋蔥，再撒一些芝士粉。

提前預熱烤箱至180度，將蛋糕放入，上下火180度，烘烤55分鐘，取出晾涼即可，有點溫度吃口感最好。

千萬別被它的材料表給嚇到了，也可以按自己的喜好配置材料，各種果蔬都可以。真的很好吃的一個鹹蛋糕，在烘烤的時候就特別香，感覺像披薩，哈哈，吃起來蛋糕體略濕，然後就是越嚼越香，回味無窮~當然，私以為它的顏值也不錯呢~

蒸 咸 蛋 糕

咸香美味不上火

材 料

• 雞蛋3個（室溫）
• 舒可曼烘焙細砂糖80g
• 舒可曼日式糕點粉 90g（低筋）
• 車達芝士片
• 海苔肉鬆
• 鹹蛋黃（蒸熟，稍微壓爛）
• 炸紅蔥頭片

模具：25cmx6cmx6cm

做 法

買點紅洋蔥炸一點紅蔥頭片；一個鹹蛋黃蒸熟。

將雞蛋用電動打蛋器打至粗泡，慢慢加入細砂糖，然後打發全蛋，直至蛋液顏色發白，體積膨脹，拉起打蛋頭，蛋液濃稠，流速緩慢，畫8字後消失緩慢。如果你感覺這一步比較難打發，可以隔50度熱水打發。

分三次篩入麵粉攪拌均勻至無乾粉狀態即可。（切記攪拌過度）

準備不粘模具，如果是粘的模具，請事先塗上一層油脂，或者鋪上烘焙紙。將一半的麵糊倒入模具。

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將芝士片鋪在蛋糕上，再撒上肉絲，最後灑上鹹蛋黃碎。

倒入剩下的蛋糕糊，最後便面再灑上蔥頭片。

大火上鍋，蒸45分鐘。取出後放置15分鐘待稍冷，便刻切塊，趁溫熱享用。

蒸蛋糕夏天吃最合適了，一點也不怕上火，而且蛋糕體沒有特別鮮明的味道，只靠中間的海苔肉鬆和芝士片的咸鮮，回味帶一點點炸紅蔥頭的香味，總之，喜歡咸口的，應該不會拒絕它的味道~

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