米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，清香鬆軟，涼了也不硬。

米發糕是一種中式的傳統面點，是我從小就特別喜歡吃的一種小點心。傳統的做法是用大米浸泡之後打磨成米漿，過程比較麻煩，自己在家裡做的話還是怎麼簡單怎麼來吧。我喜歡用現成的粘米粉來做米發糕，只需要加水就可以調成米漿，省去了磨漿的過程，特別適合懶人喲。

做好的米發糕成品潔白如雪，口感綿軟香甜，不需要像饅頭那樣揉面發酵，也不需要像蛋糕那樣打發雞蛋，材料攪拌均勻就可以蒸了，好吃又好做，絕對是廚房新手也能輕鬆搞定的一種小吃了。

發糕是一種寓意吉祥的點心，寓意步步登高，米發糕香甜鬆軟，無油低糖低熱量，做早餐主食是最好的啦。教你在家做發糕，香甜鬆軟，好吃又好做，廚房新手也能輕鬆成功。詳細配方和做法分享給你，一起試試做吧。

【米發糕】

【食材】：粘米粉 220g，無鋁泡打粉 8g，糖粉 70g，清水 200ml，熟黑芝麻 1小把。

【具體製作步驟】：

1.稱量準備好所有的食材。粘米粉就是大米磨成的粉，可以買現成的，也可以自己磨，粉越細，成品的口感越細膩。

2.準備一個大碗，將粘米粉、無鋁泡打粉和糖粉全部倒入碗內，混合攪拌均勻。

3.然後將清水倒入碗中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

4.將米粉攪拌均勻成為米漿，狀態應該是細膩的稀糊狀，不能有顆粒物，用勺子舀起來，成線性滴落，然後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右。

5.米漿靜置的時間，來準備模具。用油刷在模具裡面刷一層薄薄的色拉油，我用的模具是矽膠蛋糕模，刷油可以起到防粘的作用，成品更容易脫模。

6.米漿靜置之後會有部分沉澱到底部，使用之前需要重新攪拌均勻，然後將攪勻的米漿倒入矽膠模具裡面，大概8-9分滿的樣子。

7.將少許炒熟的黑芝麻均勻的撒在米漿表面，可以起到點綴的作用，不喜歡可以不放，也可以根據個人的喜好將黑芝麻換成杏仁片、葡萄乾等。

8.鍋中放入適量清水，然後將蒸格擺入鍋中，大火將水煮至沸騰。水沸騰之後再將米漿放到蒸格上面，繼續保持大火，蒸15分鐘左右。

9.發糕蒸好之後，取出來，稍微涼涼就可以開動啦。

【小貼士】：

1.做米發糕調製米漿的時候，粉和水的比例很重要，不能太干也不能太稀，太乾了則口感過於結實，太稀則不容易成形。

2.白砂糖的用量可以根據個人口味適當調整一下，我做的比較甜。

大家喜歡這個食譜嗎？喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！關注我的美食帳號，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起討論。