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今天要教大家一款好吃又好看、低脂又低熱的網紅菜——秋葵土豆泥，也叫秋葵繡球。顏值爆棚、口感炸裂，是哄娃神器、是曬圈利器，是平凡生活中的點點星光、是上桌就有的儀式感，你所想要的，秋葵繡球都給你。
不僅顏值高，而且簡單到天際，就算五分鐘前通知你要在家宴請，沒有下過廚的你，也能秒學會。來吧，廚易不夠、顏值來湊！
【秋葵繡球】
1.首先，我們把秋葵放入清水中，加入一勺食鹽搓揉一會，再浸泡10分鐘，這樣秋葵上面的絨毛很容易就能洗乾淨。
2.土豆削過皮以後切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。
3.鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點料酒，水燒開以後把秋葵洗乾淨、放入鍋中煮2分鐘，秋葵返青以後倒出來，快速放到涼開水中過涼，這樣秋葵不會回軟，口感更清脆。
4.然後把秋葵瀝干水分、去除硬蒂、切成圈備用。
5.準備一個小碗，在裡面刷一層植物油，方便一會脫模，把秋葵貼著碗邊擺放，不要摞在一起，擺成一個凹球形。
6.這個時候土豆也蒸熟了，用筷子輕輕一戳就碎，我們把土豆取出來，用勺子壓成土豆泥。
7.然後在土豆泥中加入一勺食鹽入底味、攪拌均勻，把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中，用勺子把表面壓平。
8.再取一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子裡，一個漂亮的秋葵繡球就做好了。喜歡原汁原味的就可以直接食用了，當然，也可以澆點汁。
9.準備幾粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切一點胡蘿蔔丁搭配顏色。起鍋燒油，油燒熱以後，倒入蒜末翻炒出香味，沿鍋邊加入少許清水，放入胡蘿蔔丁，加入蚝油5克增鮮，生抽10克，攪拌花開調料，湯汁燒開以後，勾入一點水澱粉把湯汁收濃，然後起鍋澆在秋葵上面、美味即成。
阿飛有話說：
1.秋葵焯水的時間不要超過2分鐘，否則顏色不夠翠綠，口感也不清脆；
2.秋葵焯過水以後要快速過涼，以免回軟；
好了，這道看一眼就愛了、吃一口就淪陷了的秋葵繡球就做好了，還不趕緊試試去。
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