1、菜乾提前浸泡3小時沖洗乾淨；

2、陳皮稍稍浸泡一下後把囊刮掉，青橄欖切開兩半；

3、豬骨焯水備用；

4、把所有材料放入湯鍋，大火燒開後轉小火煲90分鐘，喝湯前加入適量鹽即可飲用。這個湯加入具有滋陰效果的瑤柱，味道鮮美，潤肺清咽，非常適合夏季秋季養生，老少皆宜。

二、石斛橄欖湯

食材：豬骨、橄欖、石斛、麥冬

做法：

1、起鍋燒水，冷水的時候把清洗好的豬骨放入鍋中進行焯水，撈出後記得再次清洗乾淨。

2、新鮮的橄欖放入盆中放上適量的食鹽和清水，用力的揉搓清洗乾淨，然後用刀背把橄欖敲裂開，這樣再後邊煮至的時候容易煲出味。

3、然後鍋內倒入清水，一次性多倒點，把準備好的石斛、麥冬、橄欖以及焯水後的豬骨，用大火燉煮差不多20分鐘，然後轉小火慢燉40分鐘左右，待食材的味道充分融入湯中後，放點食鹽調味即可。

三、自製橄欖醋

這個水果醋真的絕了，潤喉養肺，又刮油美顏。

食材：青橄欖250克、黃冰糖250克、米醋750毫升

做法：

1、將密封玻璃瓶高溫消毒，濾干水；將青橄欖洗凈、濾干水；將青橄欖放入碗中，倒入米醋浸濕消毒；

2、按先後順序，將浸濕消毒後的青橄欖、黃冰糖，放入玻璃瓶；倒入米醋淹過所有食材，儘量排出空氣，蓋上密封蓋；將密封瓶放置在陰涼處自然發酵1個月（3個月最佳）即可啟封飲用啦；泡水的時候按照個人喜好，用溫水沖泡～～我個人喜歡1:10左右的比例，每天早晨一杯～～再也沒有咳嗽過，吃大餐的負罪感都少了。

四、橄欖花螺湯

在朋友家喝過一次用橄欖、花螺、排骨、霍斛與百合燉的花螺湯，讓我印象非常的深刻，於是在他的用料基礎上，我做了一些改動，味道比他做的還要好，食材簡單的搭配發揮出本身的鮮美。喝上一碗太舒服了。

食材：花螺250克、排骨100克、青橄欖100克、清水2000毫升、鹽適量

做法：

1、首先需要把花螺、青橄欖和排骨進行焯水處理，這裡需要注意的是，排骨需要在冷水的時候放入鍋中焯水。

2、然後把焯過水的橄欖用小刀劃開個口，或者用刀背敲裂開也可以，主要是方便煲出味道，然後和花螺、排骨一起放入砂鍋中。

3、加入適量的清水，這裡一次性要加夠中途不再加水了，用大火燒開以後轉成小火慢慢的燉煮差不多2個小時。然後放入適量的食鹽調味關火即可。要是不喜歡吃花螺的話，也可以放入蛤蜊等食材，根據自己的喜歡加入即可。

五、青橄欖雪梨豬骨湯

食材：無花果十顆、焯水的豬骨，半個豬心、雪梨一顆、麥冬若干、青橄欖十顆

做法：

1、將材料切好備用，豬骨豬心加一點點薑片和料酒焯水，因為豬心煮湯很多浮沫，所以這個環節不能省，不然湯很濁。

2、將青橄欖拍碎方便煮出味，雪梨切片備用。因為咳嗽比較厲害，所以我加了一點麥冬，無花果也放多了幾顆。

3、把全部材料放進燉盅，燉40分鐘以上，加一點點鹽，就能得到一碗香甜可口，營養滿滿的豬骨湯啦。

六、青橄欖石斛鮑魚湯

食材：豬骨、鮑魚帶殼4個、青橄欖200克、石斛10粒、薑片

做法：

1、鮑魚肉和鮑魚殼，分別用鹽浸泡清洗，鮑魚用刷子刷白，鮑魚殼也刷洗乾淨，劃花刀待用；

2、青橄欖劃刀，煲湯過程中更容易出味；

3、放入焯水後的豬骨、鮑魚殼，拍扁的青橄欖，石斛、薑片，加入適量的清水；加適量水沒過食材，大火燒開後轉小火繼續燉1小時即可；

4、加少許鹽調味即可飲用。這道青橄欖石斛鮑魚湯，特別適合體倦易疲勞、熬夜上火、煙酒過多、喉嚨不適和肝火旺盛的小夥伴飲用

5、青橄欖，吃不慣的人肯定嫌棄，因為最初的口感是酸澀的，但越嚼越回甘，用青橄欖石斛鮑魚煲出來的湯非常清，喝下去會有點回甘，有咳嗽或者喉嚨不舒服的，喝一碗下去以後喉嚨會變得舒服

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種青橄欖的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。