二、西芹炒白果

食材：西芹、白果仁、肉末

做法：

1，選擇鮮嫩的西芹芹，撕掉筋膜清洗乾淨，再切成段，白果仁是包裝的，取出沖洗乾淨備用。

2，鍋里加水，加入一勺鹽，少許食用油，大火燒開，先放入白果仁焯水半分鐘左右，再放人西芹一起焯水一分鐘，撈出控水晾涼。

3，熱鍋涼油，倒入肉末炒散，然後倒生抽炒香。

4，倒入焯好水的西芹和白果仁，快速翻炒，加入適量鹽和雞精，少許白糖提鮮，繼續大火翻炒是1分鐘即可出鍋裝盤。

5、這是一個快手菜，炒的時間不宜過長。白果仁一定要焯水，去除苦澀味和草酸。

三、白果銀耳糖水

到了秋季，因為氣候乾燥，人就會覺得口乾舌燥的，所以會出現咳嗽，一咳嗽工作不好也睡不好，可影響正常生活了呢。白果溫肺益氣，百合止咳潤肺，加上銀耳，還能潤燥，味道清甜，這個季節喝就不錯，嗓子舒服很多的。

食材：白果70克，干銀耳一朵，百合20克，紅棗10個，冰糖20克

做法：

1、首先把新鮮的白果去除外皮後再清洗乾淨多清洗幾遍，再用熱水稍微燙一燙，銀耳提前一小時左右泡發,泡的時候底部向上

2、浸泡好的銀耳用剪刀剪成小塊，百合提前浸泡，材料倒入砂鍋中，加入清水。蓋上，大火燒開後轉小火，加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了

四、五行素湯

最近老是上火、咳嗽，乾咳，無痰，口乾，朋友是廣州的知名中醫，他向我推薦了這個陰陽五行素湯，你既可以當湯，也可以視為一道菜。

食材：豆腐6塊、白果18粒、蓮藕一節、黃花菜21條

做法：

1、先放白果，加入約5-6碗水，煲40分鐘。

2、接著依次放入，蓮藕、黃花菜、豆腐，接著煲20分鐘，加鹽調味即可哦！

3、每人喝上一碗，清甜很好喝，淡淡的豆腐奶香味！湯渣可以裝起來，蘸醬油，當菜吃

五、白果炒雞丁

食材：雞胸肉、白果、香芹、鹽、醬油、生粉、胡椒粉、薑片

做法：

1、雞胸肉洗凈瀝干水，切丁，加入鹽、胡椒粉、 醬油 、生粉抓勻，腌制15分鐘。

2、 香芹洗凈切段，白果去殼下鍋炒熱後，盛出趁熱剝去薄衣洗凈待用，姜切片。

3、鍋里加入適量的水，大火燒開後，加入幾滴油和少許鹽，先把白果放入開水鍋里煮5分鐘，基本熟透，撈起控干水。

4、另起一鍋，大火燒熱鍋，鍋熱後加入適量的油，油熱先爆香薑片，再把腌好的雞肉倒入鍋里大火翻炒。

5、翻炒到雞肉變色，大概也就一分鐘左右，加入香芹繼續大火翻炒，翻炒到香芹斷身，然後倒入煮好的白果，調入鹽，大火翻炒到入味，就可以出鍋了。

6、白果炒雞丁，雞肉嫩滑，白果軟糯，此菜營養價值高，特別適合久咳導致的肺氣不足，說話有氣無力，喘憋氣短的病人。

六、腐竹白果豬肚湯

食材：豬肚1個、腐竹、白果（銀杏）、澄海酸菜、白鬍椒、生薑2片、料酒、味料

做法：

1、豬肚要用鹽、麵粉搓揉，把豬肚裡滑滑的黏液洗乾淨，大概反覆5-6遍，然後切成條；

2、其他材料：酸菜切條；如果用乾的腐竹用提前泡發開，我選用的是鮮腐竹，口感比較滑；白果適量；白鬍椒粒剁碎，胡椒的分量按個人口味添加，分量多一點就會辣一些，但暖胃的功效會好一點；

3、放入薑片、一點油熱鍋，然後炒豬肚，撒上少許料酒，把豬肚的腥味去掉，然後放入熱水，大火燒開；

4、放入除鮮腐竹以外的其他湯料，大火煲10分鐘後轉文火煲2小時，在最後40分鐘時，再放鮮腐竹，因為鮮腐竹比較嫩，一開始放入的話會全煲碎了，影響口感。

5、放入調味料：雞粉、鹽、糖，比例按個人口味決定。

七、白果雞絲粥

食材：白果50克、大米100克、雞胸肉100克、料酒1勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、姜2片、大蔥1根

做法：

1、白果洗凈泡水，大米沖水過篩重複到水變清澈，浸泡1小時，雞胸肉切片，姜切片

2、鍋中加入水，放入雞胸肉、薑片、料酒和大蔥，中火煮至雞胸肉變熟後，把所有材料撈出，大米濾干水，倒入煮雞胸肉的肉湯中

3、加入少許油，小火熬煮至大米煮熟，湯汁變濃稠，加入白果，繼續熬煮10分鐘，加入白鬍椒粉和鹽拌勻，雞胸肉片冷卻後撕成雞絲放入鍋中，加入蔥絲拌勻即可

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的7種白果的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。