不知道你的家裡是不是也曾遇到過這樣的狀況：煮出來的飯沒有人愛吃，吃起來也感覺沒有多大的滋味，用味同嚼蠟這個詞語來形容，簡直就是再貼切不過了。煮飯是我們日常生活之中最為常見的，作為一個以米飯為主食的南方人，想要把飯吃得好，自然也是一個技術活。
經常去外面飯店的話，你會發現，飯店的米飯吃起來都會比家裡的飯口感好一點，不僅粒粒米晶瑩飽滿，而且不會過度粘稠，也不會過度拔干。但是自己在家卻怎麼也做不出來一樣的滋味，不要怪電飯煲不行，其實你不知道煮飯也有一些冷知識。
在許多人的眼中，煮飯不過就是米加上水然後放入電飯鍋里蒸熟即可，看似簡單，背後還隱藏著許多不為人知的秘密。有經驗的人在淘米的時候不會過度的清洗，有的人喜歡把米洗五六遍才覺得乾淨，但其實只需要把米在水中過兩遍就可以了，頻繁洗米會把米中的營養物質洗掉，吃起來的口感也不會很香。
煮之前，一定要把米在清水中浸泡半小時（最好選用山泉水或者礦泉水煮飯），等待米充分吸收水分後，它才會變得更加晶瑩飽滿。這樣蒸出來的米飯不會過於黏稠，吃到嘴裡又能感覺到水分比較充足，不會難以下咽。浸泡過後的米煮出來的飯也是顆顆分明，就像是大廚烹飪出來的一樣。
除開煮之前要注意的這些小細節之外，煮的時候也要注意，可以放入少許白醋或者食用油。白醋能夠讓米飯變得更加濃香，煮好後還可以防止米飯變餿，吃起來口感也會更加好；食用油可以讓米飯的光澤度更好，吃起來的口感更加細膩，不需要過多咀嚼。
我們在烹飪米飯的時候，還可以往裡面加入一些食材，讓米飯變得不再那麼清淡寡味。適當的粗糧不僅對我們的身體有好處，還能綜合一下它的口感，也可以放入一些新鮮的甜玉米粒、紅薯塊等蔬菜一同烹煮，不僅營養價值高，而且家裡的小孩看到之後也會更加有食慾。
如果你也遇到了煮飯不好吃的問題，那麼看完這篇文章之後，相信你絕對學到了很多，掌握這些生活小技巧，以後再也不擔心自己煮出來的米飯不好吃啦！